Домашний кетчуп на зиму - проверенный рецепт с фото

Предлагаем сделать запасы домашнего кетчупа на зиму. Можете даже не сомневаться, что домашний кетчуп в разы лучше магазинного, ведь готовим мы его из натуральных продуктов. Итак, домашний кетчуп, простой рецепт, справится даже начинающая хозяйка.

Рецепт приготовления домашнего кетчупа:

  • Помидоры - 5 кг.
  • Лук - 2 штуки (большие).
  • Яблоки - 2 больших кислых.
  • Соль - 3 ст.л.
  • Сахар - 400-500 г (ориентируйтесь на свой вкус).
  • Уксус (9%) - 1 стакан.
  • Горький и пахучий молотый перец - по 1 ч.л.
  • Гвоздика - 8 штук (перемолоть в кофемолке).
  • Горькая паприка - ½ ч.л.
  • Покрытие - ½ ч.л.
  • Лимонная кислота - ¼ ч.л.
  • Крахмал - при необходимости.

Помидоры порезать, сложить в кастрюлю, поставить на огонь, разварить, протереть через сито. Этот этап можно пропустить, при наличии хорошей соковыжималки (что выжимает помидоры к «сухого»), тогда просто пропустить помидоры через соковыжималку.

Лук и яблоки трем на мелкую терку, добавляем к перетертым помидорам и ставим на легкий огонь, после закипания смесь варим - 2-2,5 часа.

Добавляем все специи, солим, добавляем порциями сахар и снимаем пробу.

Добавляем уксус и при необходимости (если кетчуп жидковат) разведенный в воде крахмал, провариваем еще несколько минут и разливаем в стерилизованные банки накрываем стерилизованными крышками.

Приятного аппетита! 


Цветочный узор

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх