Советский рецепт тефтелей! Делюсь маминым рецептом — пошаговый рецепт с фото

Недавно захотелось сделать дома что-нибудь особенное. И я вспомнила мамины тефтельки, которые она часто готовила по выходным. Этот рецепт многим напомнит детство. А главное — этот аромат и вкус, который не передать словами!

Советский рецепт тефтелей — нам понадобится:

  • Говяжий фарш - 600 гр.
  • рис — 100 гр.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • яйце — 1 шт.
  • сливочное масло - 20 гр.
  • мясной бульон - 700 мл
  • мука пшеничная – 1 ст. л
  • морковь - 1 шт.
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • сметана — 4 ст. л
  • 1 чайная ложка сахара
  • 3 зубчика чеснока
  • лавровый лист - 1 шт.
  • перец черный (горошек) - 5 шт.
  • соль — по своему вкусу
  • черный перец (молотый) — по своему вкусу

Рецепт тефтелей — процесс приготовления:

1. Обжарить 1 луковицу до мягкости, добавить сливочное масло и остудить.

2. Сварить рис в подсоленной воде практически до готовности, остудить.

3. Подготовленные ингредиенты смешать с фаршем, добавить яйцо, приправить солью и перцем по своему вкусу, тщательно перемешать. Накрыть фарш пищевой плёнкой и поставить в холодильник на пол часа.

4. Пора приготовить соус. Обжарить 1 столовую ложку муки на сухой сковороде до светло-золотистого цвета. Добавить в него 100 мл бульона и сметана.

5. Обжарить тертую морковь и вторую луковицу на небольшом количестве растительного масла. Добавить томатную пасту, влить бульон, перемешать. Тушить на слабом огне, накрыв крышкой, 10 минут. Добавить сметанную смесь, сахар и измельченный чеснок. Довести соус до кипения и посолить по своему вкусу.

6. Фарш разделить на части. Сформировать туфельки круглой формы, обвалять их в муке и обжарить.

7. Тефтели выложить в форму, залить соусом. Добавить лавровый лист, перец горошком. Поставить форму до разогретой до 200 градусов духовки на 15 минут.

Приятного аппетита!

Источник: zinoti.lt

logo
Вверх