Советский рецепт тефтелей! Делюсь маминым рецептом — пошаговый рецепт с фото
Недавно захотелось сделать дома что-нибудь особенное. И я вспомнила мамины тефтельки, которые она часто готовила по выходным. Этот рецепт многим напомнит детство. А главное — этот аромат и вкус, который не передать словами!
Советский рецепт тефтелей — нам понадобится:
- Говяжий фарш - 600 гр.
- рис — 100 гр.
- лук репчатый - 2 шт.
- яйце — 1 шт.
- сливочное масло - 20 гр.
- мясной бульон - 700 мл
- мука пшеничная – 1 ст. л
- морковь - 1 шт.
- 3 столовые ложки томатной пасты
- сметана — 4 ст. л
- 1 чайная ложка сахара
- 3 зубчика чеснока
- лавровый лист - 1 шт.
- перец черный (горошек) - 5 шт.
- соль — по своему вкусу
- черный перец (молотый) — по своему вкусу
Рецепт тефтелей — процесс приготовления:
1. Обжарить 1 луковицу до мягкости, добавить сливочное масло и остудить.
2. Сварить рис в подсоленной воде практически до готовности, остудить.
3. Подготовленные ингредиенты смешать с фаршем, добавить яйцо, приправить солью и перцем по своему вкусу, тщательно перемешать. Накрыть фарш пищевой плёнкой и поставить в холодильник на пол часа.
4. Пора приготовить соус. Обжарить 1 столовую ложку муки на сухой сковороде до светло-золотистого цвета. Добавить в него 100 мл бульона и сметана.
5. Обжарить тертую морковь и вторую луковицу на небольшом количестве растительного масла. Добавить томатную пасту, влить бульон, перемешать. Тушить на слабом огне, накрыв крышкой, 10 минут. Добавить сметанную смесь, сахар и измельченный чеснок. Довести соус до кипения и посолить по своему вкусу.
6. Фарш разделить на части. Сформировать туфельки круглой формы, обвалять их в муке и обжарить.
7. Тефтели выложить в форму, залить соусом. Добавить лавровый лист, перец горошком. Поставить форму до разогретой до 200 градусов духовки на 15 минут.
Приятного аппетита!
Источник: zinoti.lt
- Подробности
- Опубликовано: - дек 05, 2021
- Просмотров: 1319