Домашний сырник на шоколадном корже — очень вкусная выпечка, с бабушкиной тетради. Сочетание сырника и шоколадного коржа — идеальное. Такой сырник понравится всей семье и первым исчезнет с праздничного стола.
Домашний сырник на шоколадном корже — ингредиенты:
Для коржа:
- Масло (маргарин) - 250 г.
- Сахар - 1,5 стакана.
- Вода - 6 ст. л.
- Какао - 3 ст. л.
- Желтки - 5 штук.
- Мука - 1,5 стакана.
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
- Белки - 5 штук.
Для творожной массы:
- Яйца - 8 штук.
- Сахар - 1,5 стакана.
- Масло (маргарин) - 250 г.
- Творог (трижды смолотый) - 1 кг.
- Крахмал - 2 ст. л.
Домашний сырник на шоколадном корже — рецепт приготовления:
Корж
Масло, сахар, воду и какао складываем в кастрюлю, помешивая доводим до кипения, кипятим 2-3 минуты. Оставляем до остывания.
Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем к желткам, добавляем в несколько этапов какао-массу, хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков. Белки взбиваем до устойчивой пены, аккуратно вмешиваем в шоколадное тесто. Дно формы (25х40) застилаем пергаментом, выкладываем тесто, выравниваем. Выпекаем при 180 градусах 25 минут.
Творожная масса
Быстренько готовим творожную массу. Мягкое масло взбиваем с сахаром до пышной кремовой массы, по одному добавляем желтки, взбиваем. Порционно добавляем перемолотый творог, хорошо вымешиваем, добавляем крахмал, вымешиваем. Белки взбиваем до устойчивой пены, аккуратно вмешиваем в творожную массу. Выкладываем массу на обжаренные корж. Выпекаем сырник при температуре 160-170 градусов около 1:00.
Приятного Вам аппетита!
Источник: smakotainfo.com
