4 рецепта глазури для кулича

Глазурь — это традиционное покрытие пасхи, которое придает ей вкус, аромат, и создает красивый декор.

Сахарная глазурь:

Ингредиенты:

• Пудра сахарная – 1 ст.
• вода – 0.5 ст.

Приготовление:

1. Просеиваем пудру через ситечко — так глазурь будет однородной.

2. Нагреваем до теплого состояния воду и вливаем в пудру, вымешиваем до однородности. Покрываем куличи.

3. Если хотите сделать цветную глазурь, можно добавить пищевые красители или сок моркови, свеклы, пюре шпината, куркуму.

Белковая глазурь:

Ингредиенты:

• Белок – 1 шт.
• пудра – 1 ст.
• соль – щепотка;
• сок лимона – 1 ч. л. (или щепотка лимонной кислоты)

Приготовление:

1. Взбиваем белок до стойкой пены, затем постепенно вводим пудру и взбиваем. Далее добавляем соль и сок лимона.

2. Сок лимона можно заменить любым другим кисловатым соком — он делает глазурь упругой, плотной и ароматной.

Шоколадная глазурь:

Ингредиенты:

• Крахмал – 1 ч. л.
• пудра – 1 ст.
• молоко теплое – 2 ст.
• масло сливочное – 1 ст. л.
• какао – 2 ч. л.

Приготовление:

1. Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре и смешиваем с крахмалом, пудрой, какао. Массу вымешиваем до однородности, чтобы не было комков.

2. Вливаем теплое молоко и вымешиваем.

3. Ставим на медленный огонь и варим 5 минут после закипания.

4. Если вы любите густую глазурь, в конце варки добавьте еще пудры, для более редкой глазури — добавляем немного молока.

Желатиновая глазурь:

Ингредиенты:

• Желатин – 1 ч. л.
• пудра или сахар – 1 ст.
• вода – 0,5 ст. + 2 ст. л.

Приготовление:

1. Самая практичная и удобная глазурь — не осыпается, не трескается, не желтеет.

2. Желатин заливаем 2 ложками воды и оставляем на 15 минут.

3. Сахар или пудру смешиваем с водой и варим на небольшом огне до консистенции меда.

4. Снимаем с плиты, добавляем желатин, перемешиваем и взбиваем до пышности миксером. Опускаем пасхи верхушкой в глазурь и ставим для застывания.

Приятного аппетита!

Источник: popoisty.com

• Назад
• Вперёд