Рассыпчатые рогалики на смальце — рецепт от любимой бабушки

Рассыпчатые рогалики на смальце — это выпечка, что ассоциируется у меня с поездками в деревню, где много блюд готовятся именно на жире.

Секретный рецепт от любимой бабушки мне достался по наследству. И что бы вы думали? Это рецепт сладкой выпечки на жире. Может, для кого-то странно слышать, что вкусные сладкие рогалики можно готовить именно с этим жиром.

Потому что обычно смалец используют в истинно украинских мясных блюдах — колбасе, голубцах, для жарки дерунов и картофеля. Но, оказывается, что для выпечки — это еще лучший вариант жира, чем сливочное масло или растительное масло. Я уже в этом неоднократно убедилась. Приготовьте рогалики по этому рецепту и поймете, почему он такой "секретный" и особый.

Рогалики рассыпчатые, начинка аппетитная: повидло или густое домашнее варенье. Их разметают со стола за несколько минут! Если еще раздумываете, чем бы вкусненьким побаловать свою семью на перекус, то попробуйте приготовить хрустящие рогалики, нежные и слоеные внутри.

Рассыпчатые рогалики на смальце — ингредиенты:

  • Сливочное масло - 140 г
  • Смалец - 60 г
  • Пшеничная мука - 400 г
  • Сметана — 100 г
  • Молоко — 100 мл
  • Яйца - 2 штуки
  • Лимонный сок 1 ст. л
  • Повидло - 100 г

Рассыпчатые рогалики на смальце — рецепт приготовления:

1. И смалец, и сливочное масло сначала надо хорошенько охладить в морозилке в течение полутора часов. Нарезать жиры на кубики и смешать с просеянной мукой.

2. Отдельно смешайте молоко со сметаной, желтками и соком лимона. Добавьте эту смесь в муку с жиром и сливочным маслом. Не теряя времени, быстро замесить муку. Поместите его в холодильник на 1 ч.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разделить тесто на 6 частей. Каждую часть раскатать в круг и разрежьте на секторы. На край треугольника положите немного повидла и заверните, как рулет.

4. Смажьте противень маслом, и выпекайте рогалики в течение 20 минут. Когда выпечка остынет, посыпать сахарной пудрой.

Рассыпчатые рогалики на смальцеотличная выпечка, которая порадует вас своим нежным рассыпчатым тестом. Рецепт от любимой бабушки построен именно на использовании смальца, который и делает рогалики такими вкусными.

Приятного чаепития!

logo

You have no rights to post comments

Вверх