Рассыпчатые рогалики на смальце — рецепт от любимой бабушки

Рассыпчатые рогалики на смальце — это выпечка, что ассоциируется у меня с поездками в деревню, где много блюд готовятся именно на жире.

Секретный рецепт от любимой бабушки мне достался по наследству. И что бы вы думали? Это рецепт сладкой выпечки на жире. Может, для кого-то странно слышать, что вкусные сладкие рогалики можно готовить именно с этим жиром.

Потому что обычно смалец используют в истинно украинских мясных блюдах — колбасе, голубцах, для жарки дерунов и картофеля. Но, оказывается, что для выпечки — это еще лучший вариант жира, чем сливочное масло или растительное масло. Я уже в этом неоднократно убедилась. Приготовьте рогалики по этому рецепту и поймете, почему он такой "секретный" и особый.

Рогалики рассыпчатые, начинка аппетитная: повидло или густое домашнее варенье. Их разметают со стола за несколько минут! Если еще раздумываете, чем бы вкусненьким побаловать свою семью на перекус, то попробуйте приготовить хрустящие рогалики, нежные и слоеные внутри.

Рассыпчатые рогалики на смальце — ингредиенты:

Сливочное масло - 140 г
Смалец - 60 г
Пшеничная мука - 400 г
Сметана — 100 г
Молоко — 100 мл
Яйца - 2 штуки
Лимонный сок 1 ст. л
Повидло - 100 г

Рассыпчатые рогалики на смальце — рецепт приготовления:

1. И смалец, и сливочное масло сначала надо хорошенько охладить в морозилке в течение полутора часов. Нарезать жиры на кубики и смешать с просеянной мукой.

2. Отдельно смешайте молоко со сметаной, желтками и соком лимона. Добавьте эту смесь в муку с жиром и сливочным маслом. Не теряя времени, быстро замесить муку. Поместите его в холодильник на 1 ч.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разделить тесто на 6 частей. Каждую часть раскатать в круг и разрежьте на секторы. На край треугольника положите немного повидла и заверните, как рулет.

4. Смажьте противень маслом, и выпекайте рогалики в течение 20 минут. Когда выпечка остынет, посыпать сахарной пудрой.

Рассыпчатые рогалики на смальце — отличная выпечка, которая порадует вас своим нежным рассыпчатым тестом. Рецепт от любимой бабушки построен именно на использовании смальца, который и делает рогалики такими вкусными.

Приятного чаепития!