Огурцы по-корейски — салат для зимней заготовки

Начался сезон огурцов. Каждая хозяйка старается использовать летнее время, чтобы кормить свою семью вкусными блюдами из овощей и сделать заготовки на зиму.

Огурцы по-корейски любят как закуску, так и блюдо из которых можно сделать салат для зимней заготовки.

Огурцы по-корейски — салат для зимней заготовки: ингредиенты

Количество продуктов указана из расчета, что часть огурцов по-корейски вы будете сразу употреблять, а часть — закатайте в банки на зиму.

  • Огурцы - 3 кг;
  • морковь - 0, 5 кг;
  • чеснок - 2 головки;
  • сахар - 1/2 стакана;
  • соль - 1, 5 столовые ложки;
  • приправа для корейской моркови - 1 ст. ложка;
  • растительное масло - 250 мл;
  • уксус 9% – 30 гр.

Огурцы по-корейски — рецепт приготовления:

Огурцы хорошо помыть и потом нарезать маленькими брусочками (соломкой). Если кожура огурца грубая, ее можно почистить. Оптимальный тип резки — «жульен».

1. Морковь помыть, обсушить салфеткой и нарезать на терке для корейской моркови.
В емкости соединяем огурцы и морковь, добавляем мелко нарезанный чеснок, соль, сахар, приправы для корейской моркови. Затем вливаем в эту смесь уксус и растительное масло.

2. Перемешиваем смесь, накрываем крышкой и ставим в холодильник мариноваться на сутки. В течение суток надо несколько раз перемешать наши огурцы по-корейски. Через сутки закуску из огурцов по-корейски можно подавать к столу.

3. Чтобы сделать заготовку вкусного салата из огурцов по-корейски на зиму, разложите салат в стерильные пол-литровые банки, залейте рассолом, который образовался во время маринования.
Стерилизуйте банка с салатом в кипящей воде в течение 10 минут. После стерилизации, закатайте банки с салатом крышками и дайте остыть. Хранить салат нужно в прохладном месте.

Если Вы не планируете такой салат только как закуску, которую употреблять сразу, надо уменьшить количество продуктов в 3 раза.

Приятного Вам аппетита!

Источник:

logo
Вверх