Вкусные консервированные помидоры половинками. Три хорошие рецепты из моей записной книжки

Мои любимые консервированные помидоры — половинками. Для себя я выбрала три наиболее удачные рецепты: медовые, свекрушины и салатные помидоры.

"Салатные" помидоры

25-30 небольших помидоров, 5-6 луковиц, 10-12 зубчиков чеснока, зелень, 5-6 лавровых листьев, 20 горошин черного перца, 1,5 л воды, 4 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки уксуса, растительное масло. Можно готовить с базиликом, не рафинированным маслом и винным уксусом.
На дно банки положить перец, лавровые листочки, чеснок, кольца лука, зелень. Положить разрезанные пополам помидоры срезам вниз, накрыть кольцом лука. Вскипятить воду с сахаром и солью, снять с огня, добавить уксус. Залить в банки. Стерилизовать 10-15 мин. Залить в каждую банку по 1 ст. ложке масла. Закрутить.

"Свекрушины"

Помидоры, перец душистый (горошек), горчица (зерна), чеснок, уксус, сахар, соль, петрушка.
Помидоры разрезать пополам. На дно литровой банки положить 3 зубца чеснока, 2 ч. ложки зерен горчицы, 2 горошины душистого перца, петрушку. Уложить помидоры разрезами вниз. Сварить маринад: 1 л воды, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 50 г уксуса, вскипятить. Горячим залить помидоры, стерилизовать 12 мин. Закрутить и перевернуть вверх дном. НЕ укутывать.

"Медовые"

На трехлитровую банку: 1-1,5 кг помидоров (лучше сорта Сливка), 1 луковица, 1,5 л воды, 1,5 ст. ложки соли, 6 ч. ложек сахара, 1,5 ст. ложки меда, 2 ст. ложки уксуса (9%), 2 лавровых листа, по 4 горошины черного и душистого перца, 3 бутона гвоздики.
Сухие помидоры порезать пополам горизонтально, плодоножки вырезать. Лук порезать кольцами. В стерилизованные банки выкладывать слоями помидоры и лук. Сверху положить перец, гвоздику и лавровый лист. Для маринада в воду добавить соль, сахар и мед, довести до кипения. Пенку снять. Выключить огонь, добавить уксус. Залить помидоры маринадом, накрыть крышкой и стерилизовать 7 мин. Закрутить.

Удачной консервации!

Источник: simya.com.ua

logo
Вверх