Огурцы в собственном соку - хрустящие и ароматные

Огурцы в собственном соку, обязательно берите этот рецепт себе на заметку, я уверенно, что такая заготовка на следующий год в вашем погребе удвоится или даже утроится.

Огурцы получаются хрустящие и очень вкусные, а приготовить их совсем просто.

Ингредиенты на 2 литровые банки:

  • Огурцы – 600-800 гр.
  • Укроп - пучок

Для заливки:

  • Огурцы -1 кг.
  • Чеснок -9-12 зуб.
  • Соль -2 ст.л.

Приготовление огурцов в собственном соку:

Огурцы один килограмм натрем на крупной терке, сюда же на мелкой терке натрем 9-12 зубчиков чеснока или мелко порежем, добавляем 2 столовые ложки соли с небольшой горкой и перемешиваем. Заливка для огурцов готова!

Огурцы в банку

Огурцы нужно заранее замочить в холодной воде на три-четыре часа, отрезать хвостики, если огурцы домашние, только что с грядки, этот этап можно пропустить.

Берем стерилизованные банки, на дно кладём веточки укропа.

Теперь кладем тертые огурцы с чесноком.

Наполняем банку огурцами, перекладываем тёртыми огурцами, сверху огурцы должны быть прикрыты огуречным соком.

Все тоже самое проделаем с остальными банками, у меня одного килограмма тертых огурцов, хватает на 2 литровые баночки.

Закрываем капроновыми крышками, крышки смазываем изнутри горчицей, чтобы не плесневели огурцы, если есть лист хрена, тогда можно положить сверху лист хрена.

Закрываем банки и сразу убираем огурцы в собственном соку в прохладное место, в холодильник или погреб, через три-четыре дня огурцы становится малосольные, а через месяц они уже полностью просаливаются.

Хранятся они до нового урожая, огурцы ароматные и очень сильно хрустят.

Тертые огурцы, можно использовать для приготовления рассольника.

Очень рекомендую этот способ, если вы еще так не делали обязательно попробуйте, вам понравится.

Удачной консервации!

Автор рецепта и фото - Наталья Калнина

Цветочный узор

logo
Вверх