Огурцы в собственном соку - хрустящие и ароматные
Огурцы в собственном соку, обязательно берите этот рецепт себе на заметку, я уверенно, что такая заготовка на следующий год в вашем погребе удвоится или даже утроится.
Огурцы получаются хрустящие и очень вкусные, а приготовить их совсем просто.
Ингредиенты на 2 литровые банки:
- Огурцы – 600-800 гр.
- Укроп - пучок
Для заливки:
- Огурцы -1 кг.
- Чеснок -9-12 зуб.
- Соль -2 ст.л.
Приготовление огурцов в собственном соку:
Огурцы один килограмм натрем на крупной терке, сюда же на мелкой терке натрем 9-12 зубчиков чеснока или мелко порежем, добавляем 2 столовые ложки соли с небольшой горкой и перемешиваем. Заливка для огурцов готова!
Огурцы в банку
Огурцы нужно заранее замочить в холодной воде на три-четыре часа, отрезать хвостики, если огурцы домашние, только что с грядки, этот этап можно пропустить.
Берем стерилизованные банки, на дно кладём веточки укропа.
Теперь кладем тертые огурцы с чесноком.
Наполняем банку огурцами, перекладываем тёртыми огурцами, сверху огурцы должны быть прикрыты огуречным соком.
Все тоже самое проделаем с остальными банками, у меня одного килограмма тертых огурцов, хватает на 2 литровые баночки.
Закрываем капроновыми крышками, крышки смазываем изнутри горчицей, чтобы не плесневели огурцы, если есть лист хрена, тогда можно положить сверху лист хрена.
Закрываем банки и сразу убираем огурцы в собственном соку в прохладное место, в холодильник или погреб, через три-четыре дня огурцы становится малосольные, а через месяц они уже полностью просаливаются.
Хранятся они до нового урожая, огурцы ароматные и очень сильно хрустят.
Тертые огурцы, можно использовать для приготовления рассольника.
Очень рекомендую этот способ, если вы еще так не делали обязательно попробуйте, вам понравится.
Удачной консервации!
Автор рецепта и фото - Наталья Калнина
- Подробности
- Опубликовано: - авг 14, 2019
- Просмотров: 5439