Болгарский перец маринованный в горчице на зиму

Болгарский перец заготавливают на зиму по-разному, и если вы ищите оригинальный альтернативный метод маринования этого полезного овоща, рецепт с горчицей придется вам по душе.

Готовый салат можно подавать, как отдельное блюдо, как намазку на хлеб, дополнение к другим кушаньям, закуску.

Всем рекомендую приготовить - это очень вкусно!

Ингредиенты для болгарского маринованного перца:

  • Болгарский перец (желательно красный или оранжевый) - 1 кг;
  • 9-процентный уксус - 60 мл;
  • Вода - 300 мл;
  • Сахар 2 ст. л.;
  • Сушенные листья лаврового дерева - 2 шт.;
  • Соль - 1 ст.л.;
  • Масло растительное без запаха - 150 мл;
  • Горчица (не слишком острая) - 170 г.;
  • Душистый перец - 5 горошин.

Важно! Можно добавить немного французской горчицы.

Способ приготовления болгарского перца маринованного в горчице:

1. Моем и очищаем от внутренних семян перец. Режем его пополам, затем на полоски (1 см. в ширину).

2. Займемся маринадом. В кастрюлю выливаем воду, сюда же добавляем уксус, высыпаем соль и сахар, горошины душистого перца. Все перемешиваем и добавляем лавровые листья. Оставляем маринад на среднем огне, ждем, когда он закипит. В кипяток переносим измельченный перец.

3. Варим перец в маринаде 15 минут, периодически помешивая его.

4. Спустя 15 минут откидываем перец на дуршлаг, оставляем его остывать (чтобы это ингредиент стал теплым, но не холодным).

5. Готовим заправку. В отдельный сосуд выливаем горчицу и добавляем к ней постепенно масло.

6. В готовую заправку добавляем остывший перец, все хорошо перемешиваем.

7. Раскладываем болгарский перец маринованный в горчице по стерилизованным банкам, закатываем их, оставляем заготовку остывать при комнатной температуре.

Хранить в прохладном месте.

Удачной консервации!

Автор рецепта и фото - Lana ilanavi

Цветочный узор

logo
Вверх