Болгарский перец маринованный в горчице на зиму
Болгарский перец заготавливают на зиму по-разному, и если вы ищите оригинальный альтернативный метод маринования этого полезного овоща, рецепт с горчицей придется вам по душе.
Готовый салат можно подавать, как отдельное блюдо, как намазку на хлеб, дополнение к другим кушаньям, закуску.
Всем рекомендую приготовить - это очень вкусно!
Ингредиенты для болгарского маринованного перца:
- Болгарский перец (желательно красный или оранжевый) - 1 кг;
- 9-процентный уксус - 60 мл;
- Вода - 300 мл;
- Сахар 2 ст. л.;
- Сушенные листья лаврового дерева - 2 шт.;
- Соль - 1 ст.л.;
- Масло растительное без запаха - 150 мл;
- Горчица (не слишком острая) - 170 г.;
- Душистый перец - 5 горошин.
Важно! Можно добавить немного французской горчицы.
Способ приготовления болгарского перца маринованного в горчице:
1. Моем и очищаем от внутренних семян перец. Режем его пополам, затем на полоски (1 см. в ширину).
2. Займемся маринадом. В кастрюлю выливаем воду, сюда же добавляем уксус, высыпаем соль и сахар, горошины душистого перца. Все перемешиваем и добавляем лавровые листья. Оставляем маринад на среднем огне, ждем, когда он закипит. В кипяток переносим измельченный перец.
3. Варим перец в маринаде 15 минут, периодически помешивая его.
4. Спустя 15 минут откидываем перец на дуршлаг, оставляем его остывать (чтобы это ингредиент стал теплым, но не холодным).
5. Готовим заправку. В отдельный сосуд выливаем горчицу и добавляем к ней постепенно масло.
6. В готовую заправку добавляем остывший перец, все хорошо перемешиваем.
7. Раскладываем болгарский перец маринованный в горчице по стерилизованным банкам, закатываем их, оставляем заготовку остывать при комнатной температуре.
Хранить в прохладном месте.
Удачной консервации!
Автор рецепта и фото - Lana ilanavi
- Подробности
- Опубликовано: - сен 06, 2019
- Просмотров: 5136