Салат с капустой на зиму - витаминное и вкусное блюдо

Овощной салат на зиму с капустой – вкусное блюдо, которое идеально дополнит коллекцию консервации любой хозяйки. Вся прелесть этого рецепта заключается в его простоте.

На основе доступных ингредиентов вы сможете приготовить действительно оригинальное витаминное кушанье.

Салат на зиму с капустой ингредиенты:

  • Помидоры – 500 г.;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Капуста 600 г.;
  • Болгарский перец – 300 г.;
  • Огурцы – 350 г.;
  • Репчатый лук – 250 г.;
  • Морковь – 250 г.;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Острый перец – по вкусу;
  • Соль – 1 ст. л., но вы делайте по своему вкусу;
  • Перец черный горошком – 3 шт. в каждую банку;
  • Душистый перец – по 2 шт. в банку;
  • Масло растительное – 2 ст. л. в каждую банку;
  • Лавровый лист – 1 шт. на банку;
  • 9-процентный уксус – 1 ст. л. в банку.

Банки 700 граммовые.

Как приготовить салат с капустой на зиму:

1. Кочан капусты моем, разрезаем наполовину. Каждую половинку режем мелкой соломкой.

2. Посыпаем капусту солью, хорошо разминаем ее руками, чтобы она пустила сок.

3. Перец болгарский моем, очищаем от белых прожилок и семян, нарезаем соломкой.

4. Морковь чистим и натираем на крупную терку.

5. Огурец моем, обрезаем его хвостики, режем полукольцами.

6. Помидоры моем, обрезаем у каждого плодоножку, нарезаем этот ингредиент дольками.

7. Лук чистим, режем напополам, а затем тонкими полукольцами.

8. Острый перец моем, обрезаем у него плодоножку, вычищаем внутренние семена, нарезаем ингредиент мелкими кусочками.

9. Мелко рубим петрушку.

10. Все измельченные продукты (кроме лука) смешиваем в одной глубокой миске.

11. К овощам добавляем соль, сахар. Все тщательно перемешаем, чтобы овощи пустили сок.

12. Добавляем в салат лука, снова все хорошо перемешиваем.

13. На дно каждой стерилизованной банки высыпаем 1 лавровый лист, перец душистый.

14. Закладываем в стеклянную тару салат, утрамбовываем его, сок который останется, разлить по банкам.

15. В каждую банку добавляем по 2 ст. л. растительного масла.

16. Закрываем вкусный салат крышками (не туго).

17. Банки переносим в большую кастрюлю с водой (воды налить по плечики банок). На дно кастрюли не забудьте положить полотенце.

18. Стерилизуем банки 25 минут, после этого в каждую баночку добавляем по 1 ст. л. столовый уксус.

19. Закатываем баночки, переворачиваем их, укутываем, оставляем остывать при комнатной температуре.

Хранить в темном помещении.

Удачной консервации!

Автор рецепта и фото - Lana ilanavi

Цветочный узор

logo
Вверх