Болгарский перец в томате на зиму – пошаговый рецепт с фото

Для любителей перца, можно приготовить вкусную заготовку на зиму. Сочный, мясистый болгарский перец можно найти в сентябре месяце. Сорт особо не имеет значения и цвет тоже.

Вкусные перцы, мы законсервируем в томате. Конечно, добавим в томат специи, чтобы заготовка была очень вкусная. Консервировать их лучше в пол литровых банках.

Подготовьте сразу стеклянные банки, пропарьте их, прокипятите крышки. Для этой консервации нам понадобятся мясистые, сочные помидоры. Можно делать томатный сок с помощью мясорубки или блендера. Эту заготовку не нужно стерилизовать, вообще она прекрасно хранится до самой зимы.

Для приготовления перца в томате нам понадобится – 1 час, выход продукта – 0,5 литра.

Перец в томате на зиму ингредиенты на пол литровую банку:

  • Перец болгарский – 300 грамм
  • Помидоры -500 грамм
  • Укроп сухой – 1 \2 чайной ложки
  • Молотый перец чёрный – по вкусу
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Уксус 9% - 1 столовая ложка.

Как приготовить перец в томате на зиму:

Подготовим для консервации сочные помидоры, они могут быть домашние или купленные на рынке. Главное, чтобы в них было много сока, тогда томатный соус получится очень вкусный. Перец тоже должен быть мясистым и ароматным.

Берем кастрюлю. Промываем помидоры с перцем в прохладной воде. Разрезаем помидор напополам, вырезаем плодоножку. Потом разрезаем половинки ещё напополам. Высыпаем порезанные помидоры в кастрюлю.

Берём блендер, измельчаем помидоры в томатный сок. Если вы не любите, когда попадаются маленькие шкурочки от помидор, можно процедить с помощью сита этот сок.

Добавляем в томатный сок соль, обязательно сахар, чёрный молотый перец и сушеный укроп. Если у вас есть, можно добавить сушеный базилик, тоже будет очень вкусно.

Перец разрезать напополам, вырезаем сердцевину, вытрушиваем косточки. Нарезаем мякоть на крупные кусочки. Кубиками или соломкой, не имеет значения.

На медленном огне варим томатный сок, можно периодически помешивать. Через 10 минут, высыпаем болгарский перец в кастрюлю.

Варим нашу заготовку ещё 10 минут, добавляем уксус, варим еще три минуты. Переливаем половником перец в томате по пол литровым банкам.

У меня банки с закрутками, поэтому закручиваем крышками банки, пока горячие. Если у вас обычные банки, закатываем крышкой с помощью ключа для консервации. Переворачиваем заготовку вверх дном, накрываем пледом.

Когда все баночки у вас остынут, можно их поставить в подвал, туда, где у вас хранится консервация. Сочный болгарский перец в томате, понравится всей вашей семье. Очень вкусно подавать его к рису или пасте. Готовьте вкусные, полезные заготовки для ваших родных.

Удачной консервации!

Цветочный узор

logo
Вверх