Капуста квашеная с яблоками без уксуса – любимая закуска

Квашеная капуста – любимая закуска миллионов, приготовить которую можно, не используя такие ингредиенты, как уксус или лимонный сок.

Достаточно взять простой и проверенный рецепт, с реализацией которого под силу справиться даже неопытной хозяйке.

Капуста квашеная с яблоками – ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 4 кг чистого веса;
  • Гвоздика – 4 шт.;
  • Соль – 60 г. (3 ст. л. без горки);
  • Перец душистый горошком – 4-5 шт.;
  • Яблоки – 800-1000 гр.;
  • Черный перец горошком – 6-8 шт.
  • Морковь - 180 гр (3 шт. маленькие)

Как приготовить квашеную капусту:

1. Капусту моем, срезаем кочерыжку. Разрезаем овощ на 4 части, каждую шинкуем соломкой.

2. Морковь чистим, нарезаем соломкой. Натирать ее не рекомендуется, чтобы капуста сильно не пожелтела.

3. Посыпаем капусту солью, перемешиваем ее.

4. Добавляем к капусте морковь. Разминаем продукты руками и пожмем 2-3 раза не больше.

5. Яблоки моем, вырезаем сердцевину.

6. В пищевое пластиковое ведро выкладываем слой капусты.

7. Высыпаем немного гвоздики, перца черного и душистого.

8. Следующим слоем выкладываем яблоки (половину).

9. Накрываем яблоки капустой.

10. Высыпаем оставшиеся гвоздику, перец душистый и черный.

11. Раскладываем снова яблоки и накрываем их слоем капусты. Все утрамбовываем, чтобы появился сок.

12. Сверху кладем тарелку и ставим на нее пресс.

13. Оставляем продукты кваситься на 3 дня.

Важно! Время от времени протыкаем квашеную капусту деревянной палочкой, освобождая блюдо от скопления газов, которые образовываются в процессе брожения.

Через три дня, готовую капусту ставим в погреб или в холодильник, чтобы дальше она не бродила и не скисала.

Удачной консервации!

Цветочный узор

logo
Вверх