Осень – идеальное время для приготовления консервации на зиму. Помимо варенья, компотов и солений стоит уделить внимание маринованным грибам.
Данный рецепт маринованных грибов в уксусе простой для приготовления и использовать можно любые съедобные грибы.
Время приготовления: 1 час
Время очистки грибов: 5 минут
Время пастеризации: 20 минут
Количество порций: 6-8 банок по 300 мл.
Грибы маринованные в уксусе – ингредиенты:
- Грибы – 2 кг;
- вода – 3 стакана;
- уксус 9 % – 3/4 стакана;
- сахар – 3 ст. л.;
- морковь– 1 шт. среднего размера;
- лавровый лист – 2 больших или 4 маленьких;
- душистый перец – 8 шт.;
- черный перец – 8 шт.;
- горчица – 1 ст. л.;
- соль – 3 ст. ложки.
- Несколько зубчиков чеснока
Способ приготовления маринованных грибов в уксусе:
1. В кастрюлю налить три стакана воды и высыпать сахар. Добавить лавровый лист, душистый и черный перец, чеснок, горчицу, а также половину столовой ложки соли.
Важно! Чеснок рекомендуется добавить для более интересного и насыщенного вкуса.
2. Довести маринад до кипения, кипятить несколько минут и затем добавить уксус. Продолжать варить на маленьком огне еще 1-2 минуты.
Важно! Чем больше сахара добавить в маринад, тем более сладкими получатся маринованные грибы. Такие грибочки прекрасно подойдут для праздничных и новогодних закусок.
3. Переберите и тщательно промойте грибы, оставьте только здоровые. При необходимости грибы стоит почистить. Крупные грибы порезать на равные части.
4. Поместить грибы в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варить на маленьком огне 5-7 минут. Затем процедите через сито.
5. Приготовить банки и крышки. Они должны быть чистыми и предварительно стерилизованными.
6. Морковь помыть, почистить и нарезать кружочками. Уложить на дно банок.
7. Выложить грибы в банки, заполняя примерно 3/4.
8. Банки с грибами залить горячим маринадом и закрыть крышками. Если все ингредиенты вам удалось добавить еще очень горячими, то банки не должны требовать дополнительной пастеризации.
На следующий день маринованные грибочки будут готовы и можно приступать к дегустации.
