Грибы маринованные в уксусе – пошаговый рецепт с фото

Осень – идеальное время для приготовления консервации на зиму. Помимо варенья, компотов и солений стоит уделить внимание маринованным грибам.

Данный рецепт маринованных грибов в уксусе простой для приготовления и использовать можно любые съедобные грибы.

Время приготовления: 1 час
Время очистки грибов: 5 минут
Время пастеризации: 20 минут
Количество порций: 6-8 банок по 300 мл.

Грибы маринованные в уксусе – ингредиенты:

  • Грибы – 2 кг;
  • вода – 3 стакана;
  • уксус 9 % – 3/4 стакана;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • морковь– 1 шт. среднего размера;
  • лавровый лист – 2 больших или 4 маленьких;
  • душистый перец – 8 шт.;
  • черный перец – 8 шт.;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • соль – 3 ст. ложки.
  • Несколько зубчиков чеснока

Способ приготовления маринованных грибов в уксусе:

1. В кастрюлю налить три стакана воды и высыпать сахар. Добавить лавровый лист, душистый и черный перец, чеснок, горчицу, а также половину столовой ложки соли.

Важно! Чеснок рекомендуется добавить для более интересного и насыщенного вкуса.

2. Довести маринад до кипения, кипятить несколько минут и затем добавить уксус. Продолжать варить на маленьком огне еще 1-2 минуты.

Важно! Чем больше сахара добавить в маринад, тем более сладкими получатся маринованные грибы. Такие грибочки прекрасно подойдут для праздничных и новогодних закусок.

3. Переберите и тщательно промойте грибы, оставьте только здоровые. При необходимости грибы стоит почистить. Крупные грибы порезать на равные части.

4. Поместить грибы в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варить на маленьком огне 5-7 минут. Затем процедите через сито.

5. Приготовить банки и крышки. Они должны быть чистыми и предварительно стерилизованными.

6. Морковь помыть, почистить и нарезать кружочками. Уложить на дно банок.

7. Выложить грибы в банки, заполняя примерно 3/4.

8. Банки с грибами залить горячим маринадом и закрыть крышками. Если все ингредиенты вам удалось добавить еще очень горячими, то банки не должны требовать дополнительной пастеризации.

На следующий день маринованные грибочки будут готовы и можно приступать к дегустации.

Удачной консервации!

Цветочный узор

logo
Вверх