Зимняя квашеная капуста! Хрустяшка! – вкусная и полезная

Среди множества рецептов приготовления квашеной капусты вы найдете и вариант, предполагающий добавление в зимнюю заготовку семян укропа. Этот секретный ингредиент меняет вкус и аромат готового блюда, делая его более пикантным.

Овощная аппетитная капуста идеально дополнит гарнир и будет пользоваться большой популярностью, как закуска.

Рецепт (на 1 кг капусты) в чистом виде, если у вас 3 килограммовая капуста, то все ингредиенты увеличиваем в три раза.

Ингредиенты для квашеной капусты:

  • Капуста позднего сорта – 1 кг.;
  • Укропа семена – 1 ч. л.;
  • Соль – 20 г. (1 ст. л. без горки);
  • Морковь среднего размера – 1 шт.

Как приготовить зимнюю квашеную капусту:

1. Капусту моем, снимаем ее верхние листья. Разрезаем овощ на 4 части для удобства. Каждую часть шинкуем на полосочки не слишком мелко.

2. Посыпаем капусту солью, все перемешиваем руками.

3. Очищаем морковь, трем ее на крупной терке. Измельченный продукт смешиваем с капустой.

4. Посыпаем продукты семенами укропа, перемешиваем все руками.

5. Укладываем смесь в керамический бочонок, стеклянную или пластиковую тару. Слегка утрамбовать.

6. Накрываем продукт тарелкой, сверху ставим гнет. Оставляем при комнатной температуре на 3 дня.

Важно! Каждый день капусту прокалываем, чтобы избавиться от лишнего газа, образовывавшего в ходе квашения ингредиентов.

Через три дня квашеная капуста готова! Отправляем ее в холод и кушаем.

Приятного аппетита!

Цветочный узор

logo
Вверх