Маринованные кабачки с морковью быстрого приготовления

Маринованные кабачки с морковью — простая и вкусная зимняя заготовка. Она готовится без стерилизации и с использованием минимального количества ингредиентов.

Маринованные кабачки с морковью — ингредиенты:

Кабачки;
Морковь;
Перец горошком;
Лавровый лист;
Чеснок.

Для рассола на 1 литр воды необходимо взять:

Соль - 2 столовые ложки;
Сахар 2 столовые ложки;
Уксус столовый 9% - 120 миллилитров.

Как мариновать кабачки на зиму без стерилизации:

Сначала хорошо помойте и просушите овощи. Затем нарежьте кабачки кружочками, которые можно еще порезать на половинки (но это уже по желанию). Толщина должна быть 0,5-1 сантиметров. Морковь надо почистить и потереть на крупной терке, а чеснок просто разрезать пополам.

Далее необходимо положить ингредиенты в банке. На дно надо выложить морковь, чеснок, лавровый лист, перец горошком. А если вы любите пикантные нотки — 1 бутон гвоздики. Затем положите кабачки.

Банки нельзя не стерилизовать. Потому что рецепт и так предусматривает достаточную термическую обработку.

Возьмите кипяток, залейте его в банку на 15-20 минут, затем слейте его и на основе этой воды сделайте рассол: добавьте в нее соль, сахар и уксус.

Далее залейте банки рассолом, закатайте, поставьте вверх дном и закройте одеялом до полного остывания.

Такие вкусные хрустящие кабачки нужно хранить в прохладном темном месте. Для этого подойдет погреб, подвал или кухонный шкаф.

Кабачки станут отличным дополнением к блюдам или самостоятельной закуской.

Удачной консервации!