Маринованное ассорти из овощей на зиму — рецепт с фото

Рецепт приготовления овощного ассорти на зиму стоит вашего внимания. Это очень просто — попробуйте!

Маринованные овощи приготовленные по этому рецепту идеально подойдут и к картофелю, и к любым кашам.

Мало того, эту холодную зимнюю закуску из овощей можно подавать как отдельное блюдо на любой праздник.

Маринованное овощное ассорти — это хрустящие овощи, которые зимой могут легко заменить свежие.

Маринованное ассорти из овощей — ингредиенты:

  • Огурчики,
  • Капусту,
  • Помидоры,
  • Кабачки,
  • Болгарский перец,
  • Морковь,
  • Лук и чеснок — соотношение зависит от вкусовых предпочтений.

Для маринада на одну 3-х литровую банку понадобится:

  • 1,5 л воды:
  • сахара - 4 ст.л.;
  • соль - 2 ст.л.;
  • уксуса 9% - 0,5 ст.

Как приготовить овощное ассорти на зиму:

Для начала следует подготовить продукты. Следует заметить, что помидоры в заготовку надо брать плотные, без трещин, иначе они в ассорти НЕ БУДУТ целыми. Овощи необходимо помыть, отрезать плодоножки, очистить и нарезать: капусту — крупными кусками, кабачки и морковь — кружечками, перец — по 4 части вдоль, чеснок — целыми зубчиками, лук — целиком, или половинками.

Банки, в которые будем закладывать овощи надо простерилизовать.

Затем в большую кастрюлю нужно налить воду, так чтобы она, при погружении в нее наполненных банок, в полном объеме покрывала их. После чего ставим на огонь. Чуть ниже на фото видно необходимое количество воды.

Далее надо быстро заняться приготовлением маринада. Для этого в кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, а затем добавляем к ней сахар, соль, уксус и кипятим.

Далее горячим маринадом надо наполнить банки и накрыть крышками.

Готовые банки с овощами и маринадом ставим в кастрюлю, где кипит вода и стерилизуем в течение 15 минут.

Тщательно закатываем и переворачиваем.

Закутанные в теплый плед банки должны простоять целые сутки.

Вкусно приготовленное маринованное овощное ассорти, нужно хранить в темном, прохладном месте.

Удачной консервации

Цветочный узор

logo
Вверх