Маринованное ассорти из овощей на зиму — рецепт с фото
Рецепт приготовления овощного ассорти на зиму стоит вашего внимания. Это очень просто — попробуйте!
Маринованные овощи приготовленные по этому рецепту идеально подойдут и к картофелю, и к любым кашам.
Мало того, эту холодную зимнюю закуску из овощей можно подавать как отдельное блюдо на любой праздник.
Маринованное овощное ассорти — это хрустящие овощи, которые зимой могут легко заменить свежие.
Маринованное ассорти из овощей — ингредиенты:
- Огурчики,
- Капусту,
- Помидоры,
- Кабачки,
- Болгарский перец,
- Морковь,
- Лук и чеснок — соотношение зависит от вкусовых предпочтений.
Для маринада на одну 3-х литровую банку понадобится:
- 1,5 л воды:
- сахара - 4 ст.л.;
- соль - 2 ст.л.;
- уксуса 9% - 0,5 ст.
Как приготовить овощное ассорти на зиму:
Для начала следует подготовить продукты. Следует заметить, что помидоры в заготовку надо брать плотные, без трещин, иначе они в ассорти НЕ БУДУТ целыми. Овощи необходимо помыть, отрезать плодоножки, очистить и нарезать: капусту — крупными кусками, кабачки и морковь — кружечками, перец — по 4 части вдоль, чеснок — целыми зубчиками, лук — целиком, или половинками.
Банки, в которые будем закладывать овощи надо простерилизовать.
Затем в большую кастрюлю нужно налить воду, так чтобы она, при погружении в нее наполненных банок, в полном объеме покрывала их. После чего ставим на огонь. Чуть ниже на фото видно необходимое количество воды.
Далее надо быстро заняться приготовлением маринада. Для этого в кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, а затем добавляем к ней сахар, соль, уксус и кипятим.
Далее горячим маринадом надо наполнить банки и накрыть крышками.
Готовые банки с овощами и маринадом ставим в кастрюлю, где кипит вода и стерилизуем в течение 15 минут.
Тщательно закатываем и переворачиваем.
Закутанные в теплый плед банки должны простоять целые сутки.
Вкусно приготовленное маринованное овощное ассорти, нужно хранить в темном, прохладном месте.
Удачной консервации!
- Подробности
- Опубликовано: - июнь 18, 2020
- Просмотров: 3094