Кабачковая икра как в магазине на зиму

Многим нравится заготовка кабачковой икры похожая по вкусу, как в магазине. Поэтому предлагаем рецепт такого блюда.

Кабачковая икра как в магазине — ингредиенты:

  • Кабачки — 3 килограмма без кожицы и семян,
  • Морковь — 1 кг,
  • Мука — 3 столовых ложки,
  • Растительное масло — 4 столовые ложки,
  • Соль — 2 столовые ложки,
  • Томатная паста — 200 граммов,
  • Лук — 500 граммов,
  • Черный перец молотый

Как приготовить кабачковую икру на зиму как в магазине:

Для приготовления нужно 3 килограмма кабачков, но весить их необходимо без кожицы и семян. Кожуру надо удалить ножом или принадлежностями для чистки овощей. А потом разрезать кабачки пополам и достать из них семена ложкой.

После этого можно резать кабачки кубиками и складывать в кастрюлю.

Добавьте 200 граммов воды, закройте крышкой и варите на маленьком огне 40-50 минут, пока кабачки не станут мягкими.

Между тем возьмите 1 кг моркови, 500 граммов лука. Морковь потрите на крупной терке, а лук порежьте кубиками. Далее вылейте на сковороду 100 граммов масла и жарьте овощи 50 минут.

После этого сложите кабачки и зажарку в блендер и измельчите.

Чтобы получилось однородное пюре, лучше закладывайте ингредиенты небольшими порциями. Затем слейте все в кастрюлю и добавьте 200 граммов томатной пасты, 2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки масла.

Теперь варите икру 50 минут под закрытой крышкой на маленьком огне. И обязательно мешайте ее каждые 5 минут. Этого времени достаточно, чтобы блюдо уварилась и немного загустела.

Между тем обжарьте 3 столовых ложки муки на сухой сковороде.

Постоянно перемешивайте муку, чтобы оно стало сливочного цвета.

Добавьте в заготовку муку и 3 щепотки черного молотого перца, перемешайте и тушите еще 5-7 минут. Далее разлейте икру в чистые банки, стерилизовать их на водяной бане 15 минут и закатайте крышками.

Вот и все, ваша кабачковая икра готова.

Хранить ее нужно в прохладном месте. Такая икра — замечательное приложение к вашим блюдам.

Удачной консервации!

Цветочный узор

logo
Вверх