Острая аджика из слив — простой рецепт с фото

Острую аджику можно готовить не только из помидоров, а и из слив. Предлагаем вам очень простой рецепт острой сливовой аджики.

Вам необходимо взять следующие ингредиенты:

  • Сливы - 2,5 килограмма;
  • Томатная паста - 2 столовые ложки;
  • Чеснок - 200 г;
  • Острый перец - 1-2 стручка;
  • Соль - 1 столовая ложка;
  • Сахар - 1 стакан.

Как приготовить аджику из слив на зиму — пошагово:

Сначала помойте сливы и уберите из них косточки.

Затем возьмите половинки плодов и перекрутите их в мясорубке.

Далее следует почистить чеснок и измельчить его так, как вам удобно. Это может быть — часнокодавка, комбайн, пресс.

Также необходимо обработать и острый перец. Для этого удалите из него семена, плодоножки, а затем тоже измельчите в мясорубке. Во время работы лучше использовать перчатки и тщательно следить за тем, чтобы брызги не попадали в глаза.

Теперь смешайте сливы, чеснок и перец, превратив в однородную массу. Далее добавьте соль, сахар и томатную пасту и продолжите размешивать.

После этого можно ставить аджику вариться. Доведите ее до кипения, а затем проварите еще 20 минут на медленном огне. Постоянно помешивайте массу деревянной лопаткой, чтобы она не приставала ко дну.

Когда заготовка проварится, разлейте ее в предварительно стерилизованные банки, закатайте крышками, поставьте вверх дном и хорошо укутайте в одеяло на пару часов. За это время заготовка остынет и ее можно будет переставить на постоянное хранение в темное прохладное место.

Такая аджика из слив достаточно острая, но не слишком пекучая. Она хорошо сочетается с мясом, рыбой. Также ее можно использовать в качестве основы для маринада.

Удачной консервации!

Цветочный узор

logo
Вверх