Простой рецепт томатного кетчупа с яблоками и перцем на зиму

Простой рецепт томатного кетчупа с яблоками и перцем на зиму Томатный кетчуп — весьма популярный во всем мире соус. Вам неодноразово хотелось приготовить именно свой домашний кетчуп, потому что в магазинном, доля томатов точно не большая.

А те кетчупы, произведенные только из томатов, к сожалению, стоят не дешево.

Так в чем проблема, когда летний сезон одарил вас щедро помидорчиками?! Наберите на даче или купите на рынке и законсервируйте эту любимую заготовку.

Предлагаем простой рецепт томатного кетчупа с яблоками и перцем, по которому вы ежегодно легко заготовите действительно томатный и красный кетчуп. Ваша семья поест его к весне с большим удовольствием.

Вы будете удивлены, как быстро можно приготовить домашний кетчуп с помидоров.

Томатный кетчуп с яблоками и перцем на зиму — ингредиенты:

Помидоры спелые — 3-4 кг;
болгарский сладкий перец — 1 кг;
яблоки — 1 кг;
горький перец — 2 шт.;
мускатный орех — на кончике ножа;
лимонная кислота — 1 ч. ложку;
сахар — 1 стакан;
соль — 2 ст. ложки;
корица — 0,5 ч. ложки;
базилик — 3 ч. ложки (сухую приправу или свежую зелень);
перец красный молотый — 0,5 ч. ложки, добавить по желанию для усиления остроты;
гвоздика — 20 шт.

Как приготовить простой томатный кетчуп на зиму в домашних условиях:

Вымойте все овощи, указанные в рецепте.

Затем, некоторые из овощей надо почистить: из перца вынуть семена и жесткие плодоножки, из яблок вырезать сердцевину, и с помидоров посрывать маленькие плодоножки.

Порежьте эти овощи на небольшие части и перемолоть на мясорубке.

Эту свежую массу пересыпать в емкость, в которой вы обычно готовите варенье. На медленном огне, помешивая, тушите час.

Высыпьте приправы за 5-10 минут до того, как смесь снимите с огня. Также тщательно перемешивайте. Емкость с горячей заготовкой вынесите на ночь из кухни во двор или на балкон. Обязательно накройте крышкой или полотенцем. К утру вареные овощи остынут и "возьмут" на себя все ароматы специй.

На следующий день продолжаем процесс приготовления домашнего соуса: частями по очереди насыпайте его в сито и перетирайте. Вы можете ускорить процесс широкой толкушкой.

Нам надо, чтобы получилась густоватая однородная масса. Кожура и семена должны все остаться в сито.

Кетчуп снова надо еще проварить в течение 5-10 минут. И теперь он готов к закатыванию в небольшие баночки или специальные стеклянные бутылки.

Бутылки или баночки должны быть предварительно простерилизованные. Наливайте в них горячий соус и закрывайте крышками. Поставьте все в одно место и укутайте толстой тканью.

Теперь вы владеете вкуснейшим кетчупом собственного производства. Такую заготовку с помидор можно хранить в кладовке или в другом сухом и прохладном помещении. Приготовление действительно понятное, не отнимает много времени. К тому же этот соус стопроцентно помидорный и полезный.

Всегда ставьте баночку с умеренно острым соусом, когда подаете на стол шашлык, манты, пельмени. Он хорошо подходит к макаронам, картофелю, другому гарниру. А что уж говорить о выпечке домашней пиццы с кетчупом — теперь она еще лучше! Этот томатный кетчуп можно добавлять вместо томатной пасты в борщ, супы, рагу, рассольник. И даже отличная идея для перекуса — налить на краешек свежего хлеба ложку домашнего кетчупа! Ах, как вкусно!

Удачной консервации!