Готовим кетчуп с пряностями на зиму. Домашняя консервация.

Основа кетчупа — свежие помидоры, а специи можно регулировать по своему усмотрению.

Если не планируется длительное хранение кетчупа, уксус можно не добавлять.

Для кетчупа с пряностями нам понадобятся:

  • Помидоры - 1 кг,
  • Гвоздика - до 5 шт.,
  • Перец душистый горошком - 7-8 шт.,
  • Чеснок - 1 зубчик,
  • Корица молотая - по вкусу,
  • Острый перец горошком - 3-5 шт.,
  • Уксус 6 % - 2 ч. л.,
  • Сахар - 1-2 ст. л.,
  • Соль - 1 ч. л.,
  • Сухие травы - по вкусу.

Готовим домашний кетчуп с пряностями:

Помидоры порезать как для салата и поставить вариться в кастрюле минут на 5-7. Уваривать их нужно примерно на треть, затем добавить сахар, соль, измельченный чеснок и другие специи. Проварить все еще 15 минут, затем измельчить блендером или толкушкой и протереть массу через сито.

Чтобы закатать кетчуп на зиму, надо довести массу до кипения, влить уксус и перелить все это в заранее стерилизованные сухие банки, закатать их и перевернуть, укутать и остудить.

Удачной консервации!

Фото iamcook.ru

Цветочный узор

logo
Вверх