Вишневое варенье — пять рецептов, где надо минимум сахара

Если вы хотите приготовить вишневое варенье, но не любите слишком сладкое или просто хотите сэкономить на сахаре, обязательно ознакомьтесь с этими рецептами! Здесь варенье, желе, джем, конфитюр и даже вишня в шоколаде с кофе!

Вишневое варенье — простой рецепт

  • 2 кг вишен (вес с косточками),
  • 1,2 кг сахара.

Из вишен выбрать косточки, посыпать сахаром, помешать, оставить на несколько часов. Довести до кипения, снять пену, проварить 10 мин. Снять с огня, оставить на 12 часов. На следующий день снова довести до кипения, разлить в стерильные баночки, закрыть стерильными крышками, перевернуть вверх дном, укутать.

Варенье "Вишня в шоколаде с кофе"

  • 1 кг сладких вишен без косточек,
  • 500 г сахара,
  • 3 г лимонной кислоты,
  • 25 г желатина,
  • 3 ст. ложки какао,
  • 4 ст. ложки растворимого кофе,
  • 50 мл вишневого ликера или амаретто.

Желатин залить 170 мл воды (лучше — вишневого сока). Все, кроме ликера и желатина, перемешать и смолоть блендером, довести до кипения, варить 3 мин, добавить растопленный желатин и ликер, довести до кипения и выключить. Разлить в сухие стерильные банки, закрыть стерильными крышками, перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания. Вместо желатина можно добавить 1 п. Пектина (Конфитюрка, желфикс т.д.). Такое варенье вкусно есть с Батом, намазанные маслом, или использовать для пропитки тортов. В таком варенье сохраняется вкус и запах вишни.

Варенье "Вишня в желе"

  • 3-литровая банка вишен без косточек (плотно наполнена),
  • 1 кг сахара,
  • 70 г желатина,
  • 0,5 л воды.

Желатин залить горячей водой. Вишню переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар. После закипания, варить 5 мин, выключить, добавить набухший желатин, размешать и сразу разложить в стерильные баночки и закрутить. Получается вишневое желе с вишнями на зиму.

Вишневый джем

  • 3 кг вишен (вес с косточками),
  • 1 кг сахара,
  • 1 ч. ложка соды.

Из вишен вынуть косточки, смолоть через мясорубку, поставить на сильный огонь, довести до кипения, варить на сильном огне время от времени помешивая 40 мин. Добавить соду, перемешать, добавить сахар, довести до кипения и варить на большом огне еще 40 мин. Разложить в стерильные банки и закрутить стерильными крышками, перевернуть, укутать. Получается 3 пол-литровые баночки джема с красивой текстурой.

Вишневый конфитюр с корицей

  • 1 кг вишен,
  • 500 г сахара,
  • 1-2 палочки корицы,
  • 1 п. "Желфикс" 2:1.

С вишни выбрать косточки, сложить в кастрюлю (я варю в большой глубокой чугунной сковороде). Желфикс смешать с небольшим количеством сахара, посыпать вишни, перемешать, добавить корицу, довести до кипения, добавить сахар, перемешать. Довести на среднем огне до кипения, уменьшить огонь, чтобы едва булькало, варить, помешивая, 5-6 мин, разложить в стерильные банки, закрутить стерильными крышками. Перевернуть, укутать.

Удачной консервации!

Источник: simya.com.ua

   10% Скидка на бренды. Суперакции. Бесплатная доставка от 40$     

logo
Вверх