5 вкусных и простых супов — лучшие рецепты первых блюд

Легкие и быстрые рецепты супов, которые порадуют своим вкусом. Приготовление занимает очень мало времени, а результат никого не оставит равнодушным.

Суп с фрикадельками: рецепт из куриного фарша

Ингредиенты:

  • Куриное мясо (фарш) — 400 г;
  • яйца — 1 шт.;
  • рис — 1/2 стакана;
  • 4 картофелины;
  • морковка — 1 шт.;
  • луковица — 2 шт.;
  • 1 зубок чеснока;
  • укроп, петрушка;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • 2 горошины душистого перца;
  • щепотка молотого кориандра;
  • черный молотый перец по вкусу;
  • соль — щепотка.
  • вода — 3 л..

Способ приготовления:

1. Приготовим фарш: в мясорубке перекрутим мясо с луком и чесноком. Выбиваем яйцо, добавляем специи по вкусу и хорошо перемешиваем и отбиваем. Формируем небольшие фрикадельки.

2. Подготовим овощи: очищаем и моем, затем нарезаем на мелкие кубики.

3. Рис заливаем 3 литрам воды и ставим на огонь, варим 7 минут, после чего добавляем лук, картофель и морковь. Через 15-20 минут аккуратно выкладываем мясные шарики и добавляем соль, специи, продолжаем варить 8-10 минут. В самом завершении добавляем зелень и оставляем еще на несколько минут.

4. Убираем с огня и даем немного настояться. Подавать в горячем виде.

Гречневый суп с грибами

Ингредиенты:

  • Грибы (шампиньоны) — 300 г;
  • картофель — 500 г;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • морковка — 1 шт.;
  • гречневая крупа — 4 ст. ложки;
  • соевый соус — 2-3 ст. л.;
  • соль, специи — по вкусу;
  • петрушка;
  • масло для жарки;
  • вода - 2,5 л.

Способ приготовления:

1. Подготовить грибы: помыть, ошпарить кипятком и порезать кусочками.

2. Выкладываем шампиньоны в сковороду и слегка обжариваем, в конце добавляем 2 ст. л. соевого соуса.

3. Овощи помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками, морковь можно потереть на терке.

4. Картофель переложить в кастрюлю, залить 3 литрами воды и поставить на огонь. Добавить гречневую крупу. Когда вода закипит насыпать по вкусу специи и продолжить варить еще около 10 минут.

5. Добавить обжаренные грибы и продолжить варить 7-10 мин.

6. Приготовим зажарку: до золотистого цвета в сковороде обжариваем лук и добавляем к нему морковку, продолжаем жарить еще 5-7 минут, не забывая помешивать.

7. Добавляем зажарку и лавровый лист к грибному супу и варим еще 5-7 минут.

Суп на овощном бульоне с чечевицей

Ингредиенты:

  • Зеленая чечевица — 50 г;
  • чеснок - 1 зуб.;
  • сельдерей (стебель) — 1 шт.;
  • фасоль стручковая — 100 г;
  • морковь - 100 г;
  • грибы (свежие или замороженные) — 50 г;
  • петрушка — пучок;
  • соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Варим легкий бульон из овощей. После того как он готов, насыпаем в кастрюлю чечевицу (зеленую или красную) и мелко нарезанный чеснок. После закипания продолжаем варить еще 20 минут на маленьком огне. Чечевица должна стать мягкой.

2. Моем и измельчаем сельдерей, морковь, грибы и добавляем в кастрюлю. Оставляем готовиться еще на 15 минут. В конце приготовления высыпаем мелко нарубленную зелень.

Харчо: рецепт с куриным мясом

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1-2 шт.;
  • рис — 1/2 стакана;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • томатная паста — 2 стол. л.;
  • соль, специи — щепотка;
  • укроп, петрушка — пучок.
  • вода — 3 литра.

Способ приготовления:

1. Мясо хорошо моем, нарезаем и убираем в кастрюлю, заливаем 3 литрами воды. Слегка подсаливаем воду и насыпаем рис.

2. Овощи помыть, почистить. Мелко нарезать лук, морковь натереть.

3. Выкладываем в сковородку и немного обжариваем, после чего добавляем томат, измельченную зелень и чеснок, немного тушим под крышкой.

4. Сварившееся мясо достаем, даем ему немного остыть, режем на маленькие кусочки и возвращаем в кастрюлю.

5. В суп добавляем зажарку и специи.

6. Когда закипит, выключаем огонь и даем немного настояться. При подаче украсить зеленью.

Суп с лососем и сливками

Ингредиенты:

  • Филе красной рыбы (лосось, форель) — 300 г;
  • картошка — 3 шт.;
  • морковка — 1 шт.;
  • луковица — 2 шт.;
  • сливки 30% — 200 мл;
  • соль, специи — по вкусу.
  • вода — 3 л.

Способ приготовления:

1. Подготовить овощи: помыть, почистить и мелко порезать. Переложить в кастрюлю и залить 3 л воды.

2. Когда бульон закипел, выложить в него нарезанное рыбное филе, добавить соль и специи по вкусу.

3. Продолжаем варить еще 20-25 минут, не забывая снимать пенку.

4. Добавить сливки, перемешать, и довести до кипения еще раз. Выключить газ и дать супу немного настояться.

Приятного аппетита!

Цветочный узор

logo
Вверх