Шоколадный торт Черный Лес с вишней, с глазурью и взбитыми сливками

Супер легкий шоколадный торт "Шварцвальд" — простые взбитые сливки для глазури и свежая вишня. Это действительно все, что вам нужно.

Чтобы сохранить традиционность, можно приготовить вишневый сироп (используя кирш - вишневый ликер), чтобы нанести его на коржи. Если хотите, чтобы торт был для детей, используйте безалкогольный вишневый сироп.

Как сделать шоколадную кору

Шоколадную кору на стороне торта сделать намного проще, чем кажется: растопить шоколад, намазать на пергаменте, охладить, развернуть. Или можно просто сделать деревенскую глазурь со взбитыми сливками.

С этой шоколадной корой придется работать быстро — поскольку шоколад не темперируется, он тает при контакте.

Шоколадный торт Черный Лес с вишней — ингредиенты:

Шоколадный торт:

  • 2 стакана универсальной муки
  • 2 стакана сахарного песка
  • 3/4 стакана просеянного какао-порошка
  • 2 ч. л. пищевой соды
  • 1 чайной ложки порошка выпечки (разрыхлитель)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1 стакан пахты комнатной температуры
  • 1 стакан горячей воды
  • 2 больших яйца
  • 2 ч. л. ванили

Сироп вишневого ликера:

  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1/2 стакана воды
  • 1/4 стакана вишневого ликера

Глазурь из взбитых сливок:

  • 3 стакана холодных сливок
  • 1/4 чашки просеянной сахарной пудры

Шоколадная кора:

  • 250 г нарезанного темного шоколада хорошего качества

Сборка:

  • 2 1/2 стакана вишни без косточек и разрезанной пополам
  • 1 плитка темного шоколада для стружки (по желанию)
  • Вишня

Шоколадный торт Черный Лес с вишней — рецепт приготовления:

Шоколадный торт:

1. Разогрейте духовку до 350 F, смажьте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки и посыпьте какао-порошком. Застелите дно пергаментом.

2. Поместите все сухие ингредиенты в чашу миксера с лопастной насадкой. Перемешайте.

3. В средней миске взбейте все влажные ингредиенты (медленно влейте горячую воду, чтобы яйца не сварились).

4. Добавьте влажные ингредиенты, чтобы они высохли, и перемешивайте на средней скорости в течение 2-3 минут. Тесто будет очень жидким.

5. Равномерно разлить по подготовленным формам. Я использовал кухонные весы, чтобы тесто распределилось равномерно.

6. Выпекайте 45 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет практически чистым.

7. Охладите 10 минут в сковороде, затем переверните на решетку для полного остывания.

Сироп вишневого ликера:

В небольшую кастрюлю насыпьте сахар и воду. Перемешать и довести до кипения. Варить на медленном огне 1 мин, затем снять с огня. Вмешайте вишневый ликер и дайте ему полностью остыть.

Глазурь из взбитых сливок:

Взбить сливки и сахарную пудру до плотных пиков. Идеально в холодной миске с холодным венчиком.

Шоколадная кора:

1. Растопите шоколад на пароварке или за 20 секунд в микроволновой печи.

2. С помощью лопаточки распределите растопленный шоколад тонким слоем на большом листе пергамента.

3. Сверните с короткой стороны пергамента. Выложите на противень и поставьте в холодильник или заморозьте до твердого состояния.

4. Разверните, чтобы создать шоколадную кору.

Сборка:

Каждый корж разрезать пополам по горизонтали.

Выложите один слой торта на подставку для торта или сервировочную тарелку. Обильно смажьте вишневым сиропом.

Сверху выложить примерно 1 стакан взбитых сливок и равномерно распределить. Сверху выложите примерно 1 стакан вишен и аккуратно вдавите их во взбитые сливки. Повторите то же самое с оставшимися слоями и заморозьте внешнюю сторону торта.

По желанию украсить торт Черный Лес шоколадной корой, шоколадной стружкой и вишнями.

Приятного аппетита!

 

Похожие материалы:

logo

You have no rights to post comments

Вверх