Торт Красная Шапочка с вишнями и творогом

Торт Красная Шапочка с вишнями — интересный в разрезе, вкусный и простой в приготовлении корж. Цветное тесто, кислинка вишни, нежный творожный слой и вишневое желе — все ингредиенты удачно сочетаются дополняя вкусы друг друга.

Советуем к приготовлению!

Экспериментируйте вместе с нами, удачной Вам выпечки!

Торт Красная Шапочка с вишнями — ингредиенты:

Для коржа:

  • Яйца - 3 штуки.
  • Соль - щепотка.
  • Сахар - 150 г.
  • Масло подсолнечное - 150 мл.
  • Молоко - 150 мл + 2 ст. л.
  • Мука - 2 стакана.
  • Разрыхлитель - 2 ч. л.
  • Какао - 2 ст. л.
  • Вишня в сиропе - 1 л банка.

Для крема:

  • Сливки (от 30%) - 500 мл.
  • Творог (трижды смолотый) - 800 г.
  • Ванильный сахар - 2 ст. л.
  • Сахар - 3-4 ст. л.
  • Желатин - 2 ст. л.
  • Молоко - 100 мл.

Для желейного слоя:

  • Сироп, отцеженный из вишен - 200-250 мл (если мало, добавляем воды).
  • Крахмал - 1 ч. л.
  • Желатин - 1 ч. л.
  • Сок лимона - 1 ст. л.
  • Сахар - 1 ст. л.

Торт Красная Шапочка с вишнями — рецепт приготовления:

Корж

Белки отделяем от желтков. К белкам добавляем щепотку соли, взбиваем до устойчивой пены, по ложке добавляем сахар, каждый раз хорошо взбиваем на самой высокой скорости миксера. По одному добавляем желтки, взбиваем на самой низкой скорости миксера. Продолжаем взбивать на маленькой скорости миксера, тонкой струйкой вливаем масло. Муку смешиваем с разрыхлителем, поочередно порциями добавляем молоко и муку, вымешиваем лопаткой.

Делим тесто на 2 части, в одну добавляем 2 ст. л. какао и 2 ст. л. молока, хорошо вымешиваем.
Форму (25х35) застилаем пергаментом, выливаем светлое тесто, сверху аккуратно выравниваем темное, вишни (без косточек) выкладываем сверху. Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут, до сухой спички. Оставляем до остывания.

Крем

Желатин растворяем в горячем молоке, оставляем до остывания.
Хорошо охлажденные сливки взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до пышного, густого крема. По 1-2 ст. л. добавляем к сливкам смолотый творог, взбиваем до однородности. К желатину добавляем 2-3 ст. л. ложки творожной массы, размешиваем. Закаленный желатин добавляем к творожной массе, постоянно взбивая. Выкладываем массу на охлажденный корж, выравниваем. Ставим в холодильник на 2-3 часа.

Желейный слой

К крахмалу добавляем 1 ст. л. воды. Хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков.
К желатину добавляем 1 ст. л. горячей воды, размешиваем.
Сок доводим до кипения, добавляем сахар и сок лимона, добавляем крахмал, готовим до загустения, снимаем с огня. Добавляем желатин, хорошо вымешиваем, до полного растворения. Оставляем до полного остывания.
На хорошо охлажденный крем, ложкой выливаем желе.

Ставим торт Красная Шапочка с вишнями на 6-8 часов в холодильник.

Приятного Вам аппетита!

Источник: placok.info

   10% Скидка на бренды. Суперакции. Бесплатная доставка от 40$     

logo

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх