Торт "Рыжая белка" необыкновенный по вкусу и красивый в разрезе
В этом торте прекрасно сочетаются три вида коржей и два вида крема. Вкусно — не то слово! Если вы любите сочетание орехов и вареного сгущенного молока — этот рецепт для вас!
Торт "Рыжая белка" — рецепт приготовления:
Форма 45Х36 см (большая форма от духовки).
Шоколадный корж:
- 3 яйца,
- 60 г сахара,
- щепотка соли,
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя,
- 25 г какао,
- 50 г муки.
Яйца с сахаром и щепоткой соли взбиваем до пышной белой массы. Добавляем предварительно просеянную муку, какао и разрыхлитель. Размазать по пергаменту. Выпекать на противне от духовки примерно 15 мин, разрезать пополам.
Белково-ореховый корж:
- 10 белков,
- щепотка соли,
- 240 г сахарной пудры,
- 2 ст. ложки крахмала,
- 300 г измельченных орехов.
Торт "Рыжая белка" — рецепт приготовления:
Белки с сахарной пудрой и щепоткой соли взбить до устойчивых пиков, добавить просеянный крахмал, измельченные орехи, аккуратно перемешать ложкой. Размазать по пергаменту. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и сразу уменьшить температуру до 180 градусов. Печь 50-60 мин. Разрезать пополам.
Желтковый корж:
- 10 желтков,
- 80 г сахара,
- щепотка соли,
- 1 ч. ложка ванильного сахара,
- 1 ст. ложка растительного масла,
- 2 ст. ложки кипятка,
- 80 г муки,
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя.
Желтки и сахар взбить до пышной массы. Масло смешать с кипятком и добавить к яичной массе. Все вместе взбить миксером несколько секунд. Добавить муку и разрыхлитель. Выпекать при 180 градусов примерно 15 мин. Разрезать пополам.
Яблочный слой:
- 600 г очищенных яблок,
- 2 ст. ложки сахара,
- 1 п. апельсинового желе.
Яблоки потереть, потушить с сахаром до мягкости (примерно 5 мин). Выключить огонь, перемешать с желе (порошком).
Крем:
- 300 г сливочного масла,
- 0,5 л вареного сгущенного молока (должны быть одинаковой комнатной температуры).
Масло взбить до пышности, по ложке добавить сгущенное молоко.
Собрать торт:
Шоколадный корж, крем, ореховый корж, крем, желтковый корж, яблочный слой, лепешки и крем в обратном порядке. Поставить торт "Рыжая белка" на ночь в холодильник.
Приятного аппетита!
Рецепт Марии Михальченко
Источник:
- Подробности
- Опубликовано: - сен 11, 2021
- Просмотров: 2111