Торт "Рыжая белка" необыкновенный по вкусу и красивый в разрезе

В этом торте прекрасно сочетаются три вида коржей и два вида крема. Вкусно — не то слово! Если вы любите сочетание орехов и вареного сгущенного молока — этот рецепт для вас!

Торт "Рыжая белка" — рецепт приготовления:

Форма 45Х36 см (большая форма от духовки).

Шоколадный корж:

  • 3 яйца,
  • 60 г сахара,
  • щепотка соли,
  • 0,5 ч. ложки разрыхлителя,
  • 25 г какао,
  • 50 г муки.

Яйца с сахаром и щепоткой соли взбиваем до пышной белой массы. Добавляем предварительно просеянную муку, какао и разрыхлитель. Размазать по пергаменту. Выпекать на противне от духовки примерно 15 мин, разрезать пополам.

Белково-ореховый корж:

  • 10 белков,
  • щепотка соли,
  • 240 г сахарной пудры,
  • 2 ст. ложки крахмала,
  • 300 г измельченных орехов.

Торт "Рыжая белка" — рецепт приготовления:

Белки с сахарной пудрой и щепоткой соли взбить до устойчивых пиков, добавить просеянный крахмал, измельченные орехи, аккуратно перемешать ложкой. Размазать по пергаменту. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и сразу уменьшить температуру до 180 градусов. Печь 50-60 мин. Разрезать пополам.

Желтковый корж:

  • 10 желтков,
  • 80 г сахара,
  • щепотка соли,
  • 1 ч. ложка ванильного сахара,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • 2 ст. ложки кипятка,
  • 80 г муки,
  • 0,5 ч. ложки разрыхлителя.

Желтки и сахар взбить до пышной массы. Масло смешать с кипятком и добавить к яичной массе. Все вместе взбить миксером несколько секунд. Добавить муку и разрыхлитель. Выпекать при 180 градусов примерно 15 мин. Разрезать пополам.

Яблочный слой:

  • 600 г очищенных яблок,
  • 2 ст. ложки сахара,
  • 1 п. апельсинового желе.

Яблоки потереть, потушить с сахаром до мягкости (примерно 5 мин). Выключить огонь, перемешать с желе (порошком).

Крем:

  • 300 г сливочного масла,
  • 0,5 л вареного сгущенного молока (должны быть одинаковой комнатной температуры).

Масло взбить до пышности, по ложке добавить сгущенное молоко.

Собрать торт:

Шоколадный корж, крем, ореховый корж, крем, желтковый корж, яблочный слой, лепешки и крем в обратном порядке. Поставить торт "Рыжая белка" на ночь в холодильник.

Приятного аппетита!

Рецепт Марии Михальченко

Источник:

logo

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх