Корж с маком и вишнями

Предлагаем сегодня приготовить элегантный и очень вкусный корж с маком и вишнями. Кроме мака и вишен в рецепте также используются и грецкие орехи, которые очень хорошо сочетаются с остальными ингредиентами.

Приготовьте этот оригинальный корж до семейного чаепития, сделайте пасмурную и холодную осень веселее.

Корж с маком и вишнями — ингредиенты:

Для теста

Мука - 600 г.
Масло - 250 г.
Сахар - 200 г.
Желтки - 4 штуки.
Сметана - 4 ст.
Разрыхлитель - 1 ч. л.

Для белковой массы

Белки - 4 штуки.
Сахар - 4 ст. л.

Для начинки

Сахар - 150 г.
Мак - 200 г.
Орехи - 200 г.
Масло - 100 г.
Яйцо - 1 штука.
Манная крупа - 2 ст. л.
Вишня без косточек - по вкусу.

Для крема

Масло - 200 г.
Сгущенное молоко - 1 банка.

Для глазури

Масло - 50 г.
Молоко - 3 ст.л.
Какао - 3 ст.л.
Сахар - 100 г.

Корж с маком и вишнями — рецепт приготовления:

Для начала приготовим тесто.

Мягкое масло взбиваем с сахаром до кремового состояния, добавляем желтки и сметану продолжаем взбивать. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, добавляем к маслу. Замешиваем тесто. Накрываем тесто салфеткой и отставляем в сторону, пусть немного отдохнет.

Белки взбиваем вместе с сахаром до устойчивой пены. Должна получиться масса, как на безе.

Мак и орехи перемалываем в блендере до однородной массы, добавляем сахар, масло и яйцо, еще раз взбиваем блендером, вынимаем массу, добавляем манку, хорошо вымешиваем. С орехово-маковой массы формируем небольшие шарики.
Мягкое сливочное масло взбить вместе со сгущенкой. Это у нас уже будет готовый крем.

Теперь настало время вернуться к тесту. Делим его на две части и раскатываем два коржа по размеру формы. Форму смазываем маслом и выкладываем на него одну часть теста. Сверху намазываем половину взбитых белков с сахаром. Белками выкладываем наши шарики с начинкой, чередуя с вишней без косточек. Ставим наш корж в разогретую до 160 градусов духовку до полной готовности безе. Когда оба коржа готовы и охлажденные, смазываем один из коржей кремом, накрываем вторым коржом так, чтобы вся начинка была внутри.

Теперь приготовим глазурь.

Молоко, сахар и какао перемешиваем и ставим на огонь, постоянно помешивая, доводим смесь до густоты. Добавить масло, хорошо размешиваем. Поливаем корж с маком и вишнями глазурью. Желательно чтобы корж перед употреблением постоял 4-6 часов, а лучше ночь.

Приятного аппетита!