Мой фирменный торт "Сваха", который пеку на все праздники

Мой фирменный торт Сваха Мы печем такой торт на все праздники, потому что он очень вкусный и всем нравится! В нем песочные коржи с ореховым безе, шоколадом и отличный крем!

Торт "Сваха" — ингредиенты:

Форма 25-27 см.
Стакан 250 мл.

Тесто:

300 г муки,
6 желтков,
1 ст. сахара,
3 ст. ложки масла или маргарина (растопленного),
3 ст. ложки сметаны,
1 ст. ложка разрыхлителя.

Белковая масса:

6 белков,
1 ст. сахара,
2 ст. ложки какао.

Дополнительно:

100 г потертого шоколада (можно и больше),
1 ст. измельченных орехов (можно заменить на изюм или арахис).

Торт "Сваха" — рецепт приготовления:

Желтки растереть с сахаром, добавить остальные компоненты и замесить тесто (выходит как густая сметана). Разделить на 3 части.

Для белковой массы взбить белки, постепенно добавить сахар и в конце какао. Должна получиться стойкая густая пена. К ней добавить измельченные орехи и аккуратно перемешать. Разделить на 3 части.
Каждый корж разровнять ложкой по противню (застеленным пергаментом), выложить на него 1/3 белковой массы с орехами и сверху посыпать потертым шоколадом. Выпекать при температуре 170 С до легкой румяности (20-30 мин). Выпечь так 3 коржа.

Крем

Перемазать кремом из масла и вареной сгущенки. Взбить до белого цвета 300-400 г масла, по ложке ввести 300-400 г вареной сгущенки.
Можно сделать с кофейным кремом: 100 мл воды, 2 ст. ложки растворимого кофе (или 100 мл крепкого заваренного кофе), 1 ст. сахара, 4 желтка — заварить на водяной бане, остудить и взбить с 0,5 кг масла.
Хорошо прижать коржи, чтобы при нарезке не расслаивались. Поставить на несколько часов в холодильник.

Торт "Сваха" — готов! Приятного аппетита!

Рецепт и фото Иванны Луц