Классический кекс "Столичный" с изюмом и коньяком

Любите классический кекс, пышный и со многими изюминками, как когда-нибудь продавали в кулинарии? Тогда обязательно сохраните этот рецепт!

Кекс "Столичный" с изюмом и коньяком — ингредиенты:

  • 170 г сахара,
  • 170 г масла,
  • 170 г изюма,
  • 2 яйца и 1 желток,
  • 1,5 ст. ложки коньяка,
  • 225 г муки,
  • 0,5 ч. ложки разрыхлителя,
  • щепотка соды,
  • сахарная пудра.

Классический кекс "Столичный" с изюмом и коньяком — рецепт приготовления:

Чтобы кекс получился вкусный, массу нужно долго взбивать. И еще одно: если вы попробуйте кекс сразу, то вкус будет совсем не такой, как через день — свежие кексы очень мягкие. Но при этом не менее вкусны.

Яйца и масло должно быть комнатной температуры. Изюм нужно помыть и залить теплой водой на 5 минут. Если их замочить подольше, то они станут слишком влажными и кекс не будет иметь фирменную сухость.

Выложить в миску масло и взбить его миксером, а затем добавить сахар и снова взбить. Масса должна получиться очень пышной. После этого по одному добавить яйца, один желток и коньяк. Хорошо сбить. Добавить муку с разрыхлителем. Посолить и аккуратненько перемешать. Добавить изюм и снова вымешать. Выложить тесто в форму и сделать сверху горизонтальный надрез ножом, чтобы получить трещину, когда кекс спечется.

Выпекать 35-40 минут при температуре 170 градусов. Когда кекс "Столичный" испечется, посыпать пудрой.

Приятного аппетита!

Рецепт и фото Оксаны Ющук, г.Луцк - simya.com.ua

Похожие материалы:

logo

You have no rights to post comments

Вверх