Новый торт "Марс" с ореховыми коржами и нежным кремом

В моей семье все любят сладкое, потому пеку часто. Рецепты люблю простые и быстрые, и этот один из них. Торт выходит большой, вкусный, в меру сладкий.

Новый торт "Марс" с ореховыми коржами — рецепт приготовления:

Коричневые коржи:

  • 11 белков,
  • 250 г сахара,
  • 2 ст. ложки крахмала (с горкой),
  • 2 ст. ложки панировочных сухарей,
  • 4 ст. ложки какао,
  • 300 г измельченных грецких орехов (предварительно подсушить на сковороде или в микроволновке).

Муки не надо!

Взбить белки до пенки, увеличить скорость на максимум и постепенно всыпая сахар, взбить до устойчивых пиков. Добавить остальные ингредиенты, аккуратно размешать лопаткой, в конце добавить молотые орехи, легонько перемешать. Застелить большой противень от духовки пергаментом, выложить тесто, разровнять лопаткой. Выпекать при 175 ОС примерно 25 мин. Когда охладится, разрезать пополам.

Желтые коржи:

  • 11 желтков,
  • 3 целых яйца,
  • 8 ст. ложек сахара,
  • 2 ст. муки (по 200 мл),
  • 2 ч. ложки разрыхлителя,
  • 3 ст. ложки уксуса (можно заменить лимонным соком, нужен для цвета).

Желтки и яйца взбить с сахаром, добавить уксус. За 2-3 раза всыпать просеянную с разрыхлителем муку, аккуратно перемешать ложкой. Застелить большой противень от духовки пергаментом, выложить тесто, разровнять лопаткой. Выпекать 20-25 мин при 170 ОС до сухой спички. Когда корж остынет, разрезать пополам.

Крем:

  • 0,8 л молока,
  • 2 п. ванильного пудинга,
  • 1 ст. сахара,
  • 200 г сливочного масла,
  • 250 г вареной сгущенки.

0,7 л молока довести до кипения с сахаром. Пудинг смешать с остальным молоком, влить тонкой струйкой в кипящее молоко и проварить 1 мин. Накрыть пленкой, дать охладиться до комнатной температуры. Мягкое масло взбить добела, по ложке добавлять заварной крем. Затем по ложке ввести вареную сгущенку (должна быть комнатной температуры). Крем получается умеренно сладкий, с карамельным привкусом.

Собрать торт:

Коричневый корж, желтый, коричневый, желтый. Полить глазурью, посыпать орехами, подсолнечными семенами, кокосовой стружкой.
Торт "Марс" с ореховыми коржами и нежным кремом — выходит большой и высокий. В меру сладкий, не сухой, крем не жирный.

Удачной Вам выпечки!

Рецепт и фото Инны Семенюк

Источник: simya.com.ua

logo

You have no rights to post comments

Вверх