Апельсиново-яблочный пирог легкий и нежный вкус - рецепт с фото

Сегодня мы с Вами будем готовить яркий апельсиново-яблочный пирог . Такой пирог можно с легкостью называть просто апельсиновым, ведь вкус апельсина здесь явно преобладает.
Даже тесто, благодаря добавлению цедры апельсина, имеет легкий апельсиновый вкус и аромат.

Эта выпечка не очень сладкая поэтому, если вам не хватает сахара в начинке, регулируйте ее на свой вкус.

Апельсиново-яблочный пирог - ингредиенты:

Тесто:

  • Мука - 220 г.
  • Масло – 100 г.
  • Сливки (18%) - 100 г.
  • Пудра сахарная - 75 г.
  • Цедра 1 апельсина.

Начинка:

  • Яблоки - 750 г (после чистки и вырезания серцевинки получается около 500 г).
  • Апельсин – 2 штуки.
  • Цедра 1 апельсина.
  • Ванильный сахар - 30 г.
  • Сок лимонный - 2-3 ст.л.
  • Крахмал - 1-2 ст.л.

Апельсиново-яблочный пирог - приготовление:

Перед началом приготовления на мелкую терку трем цедру с апельсинов.

Все ингредиенты для теста должны быть холодными.

Муку просеиваем, перемешиваем с сахарной пудрой, добавляем нарезанное на мелкие кусочки масло, перетираем в мелкую крошку, добавляем сливки, тертую апельсиновую цедру, замешиваем гладкое нежное тесто. Тесто делим на две равные части, заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1:00.

Дно круглой формы (21 см) выстилаем пергаментом, бока смазываем маслом. Один кусок теста раскатываем по размеру формы, перекладываем в форму, накалываем вилкой. Ставим форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Охлаждаем.

Яблоки моем, чистим, удаляем жесткую серединку, трем на крупной терке, перекладываем в кастрюлю, поливаем лимонным соком, перемешиваем. Апельсин чистим так, чтобы получить самую мякоть без пленок и белой оболочки, добавляем их к яблокам.

К фруктам добавляем цедру апельсина и ванильный сахар вымешиваем. Ставим все на огонь, варить до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, а часть сока испарится. Добавляем крахмал, хорошо вымешиваем, немного прогреть, снять с огня немного охладить.

Вторую часть теста вынимаем из холодильника, раскатываем по размеру формы. Теплую начинку перекладываем на обжаренную нижнюю часть пирога.

Накрываем тестом, следим, чтобы тесто накрывало всю поверхность начинки. Сверху аккуратно накалываем вилкой.

Ставим пирог в духовку (180 градусов) на 40-45 минут, пока не зарумянится. Вынимаем пирог из духовки, даем ему остыть. Вынимаем из формы, режем на куски.

Перед подачей на стол. Посыпаем сахарной пудрой.

Апельсиново-яблочный пирог готов.

Приятного аппетита!

logo

You have no rights to post comments

Вверх