Пирог Совершенство - вкусный и нежный медовик

Вкусные и нежные медовые лепешки, перемазанные нежным кремом, точная кислинка варенья и простота приготовления - это и есть пирог Совершенство.

Такой пирог требует суточной выдержки и только тогда он таки становится совершенным - нежным и легким, буквально растворяется во рту.

Пирог Совершенство - ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная - 4 стакана.
  • Яйца - 2 штуки.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Масло – 160 г.
  • Сода – 1,5 ч.л.
  • Сахарная пудра - 1 стакан
  • Сахар ванильный - 2 ст.л.

Для крема:

  • Молоко - 3 стакана.
  • Ванильный сахар - 4 ст.л.
  • Сметана (20%) - 1 стакан.
  • Сахар - пол стакан.
  • Мука -2 ст.л.
  • Крахмал - 2 ст.л.
  • Масло – 250 г.
  • Яйца - 3 штуки.

Дополнительно:

  • Варенье с кислинкой - 300-350 мл.

Пирог Совершенство - приготовление:

Лепешки

Растапливаем масло и мед, охлаждаем.

Смешиваем муку, соду, сахарную пудру, ванильный сахар. В мучной массе делаем углубление, добавляем яйца и масляно-медовую смесь, замешиваем тесто.

*** Если тесто получается липким и мягким - подсыпьте немного муки. Если тесто слишком тугое добавьте ложку растопленного масла. Тесто должно быть эластичным и приятным в работе.

Делим тесто на 7 равных частей. Одну часть раскатываем по размеру формы (25х25см). Форму застилаем пергаментом, выкладываем тесто. Выпекаем корж в разогретой до 180 градусов духовке до легкой зарумяненной корочки (примерно 6-7 минут).

Так же выпекаем еще 6 коржей.

Крем

К сметане добавляем яйца, муку и крахмал, взбиваем на средней скорости миксера до однородности.

Молоко выливаем в кастрюльку, добавляем сахар, ванильный сахар и масло, доводим до кипения, добавляем яичную смесь. Постоянно помешивая варим крем до загустения.

Откладываем 3 ст.л. ложки крема в другой сосуд - им смажем верх пирога.

Собираем пирог

Форму застилаем пергаментом, кладем нижний корж, смазываем 1/6 крема, накрываем следующим коржом, смазываем кремом, накрываем еще одним коржом, смазываем его щедро вареньем и сверху кремом. Опять кладем корж, промазываем кремом, накрываем вторым коржом, смазываем вареньем, кремом ... Верхний корж смазываем кремом.

Ставим пирог в холодильник на 12 (лучше 24 часов).

Перед подачей украшаем пирог Совершенство на свой вкус и усмотрение.

Приятного аппетита!

Источник: placok.info

Цветочный узор

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх