Простой в приготовлении, но очень вкусный торт Мраморный. Торт не перекладывается, а выпекается все сразу одним коржом.
Пирог состоит из трех слоев теста, маково-ореховой и кокосовой начинки.
Торт Мраморный - ингредиенты:
Для теста:
- Мука - 600 г.
- Маргарин – 300 г.
- Желтки - 6 штук.
- Сахар - 6 ст.л.
- Разрыхлитель - 2 ч.л.
- Сахар ванильный - 15 г.
- Какао – 1 ст.л.
Для маковой массы:
- Мак – 300 г.
- Яйца - 2 штуки.
- Мед – 2 ст.л.
- Цукаты из апельсиновой кожуры - 50 г.
- Сухари панировочные - 2 ст.л.
- Орехи грецкие - 100 г
- Сахар - 4 ст.л.
Для кокосовой массы:
- Белки - 6 штук.
- Сахар - 1 стакан.
- Кокосовая стружка – 200 г.
Для глазури:
- Маргарин – 70 г.
- Какао – 2 ст.л.
- Сахар - ¾ стакана.
- Шоколад – ½ плитки.
- Вода – 4 ст.л.
Дополнительно:
- Варенье - 1 стакан.
Торт мраморный - приготовление:
Тесто
К муке добавляем разрыхлитель, хорошо вымешиваем.
Маргарин взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы. По одному вводим желтки, постоянную сбивая (каждый следующий желток вводим только тогда, когда предыдущий хорошо перемешался с масляной массой). В несколько этапов добавляем муку с разрыхлителем, замешиваем однородное тесто.
Делим тесто на три равные части. Одну часть раскатываем и выкладываем в форму (28х40) застеленную пергаментом, ставим в холодильник. Ко второй добавляем какао, хорошо вымешиваем. Вторую и третью части теста заворачиваем в пищевую пленку, кладем в морозилку.
Маковая масса
Заливаем мак кипятком, оставляем до остывания. Мак отцеживаем и перемалываем 2-3 раза во время перемалывания добавляем орехи, сахар и сухари.
К перемолотой массы добавляем мед (жидкий), апельсиновые цукаты и желтки, хорошо вымешиваем. Белки взбиваем до крепкой пены, аккуратно вмешиваем в маковую массу.
Кокосовая масса
Взбиваем белки до густой пены, по 1-2 ложке добавляем сахар, хорошо взбивая после каждой порции сахара. Добавляем кокосовую стружку, аккуратно вымешиваем ложкой.
Составляем мраморный торт
Вынимаем форму с тестом из холодильника, смазываем его вареньем, выкладываем маковую массу. Вынимаем из морозилки тесто с какао, трем его на крупной терке этаж маковой массы. Сверху выкладываем кокосовую массу, выравниваем. Вынимаем из холодильника последний кусок теста и натираем его сверху на кокосовую массу.
Ставим корж в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем 45-50 минут. Готовый корж охлаждаем и поливаем глазурью.
Глазурь
Кладем в кастрюлю маргарин, воду, сахар и какао. Доводим до кипения, готовим 2-3 минуты. Снимаем с огня, добавляем куски шоколада, вымешиваем до полного растворения шоколада. Охлаждаем.
Чуть теплой глазурью поливаем мраморный торт, сверху посыпаем кокосом.
Приятного аппетита!
Источник: placok.info
