Торт Марципанчик (вишни, мак, орехи) - рецепт с фото

Иногда бывает такое, что хочется чего-то такого вкусного, но неизвестно какого ... Приготовьте торт Марципанчик и, будьте уверены, не прогадаете.

Нежные тонкие песочные коржи, с вишнями и маковой начинкой и ореховый крем хорошо сочетаются и создают совершенную вкусовую гармонию.

Торт Марципанчик хорошо подходит на следующий день, когда лепешки хорошо размякнут и пропитаются кремом и начинкой.

Торт Марципанчик - ингредиенты:

Для теста:

  • Мука - 550 г.
  • Сахарная пудра - 200 г
  • Разрыхлитель - 2 ч.л.
  • Масло – 200 г.
  • Маргарин – 100 г.
  • Желтки - 3 штуки.
  • Яйца - 2 штуки.

Для маковой массы:

  • Яйца - 3 штуки.
  • Сахар - ½ стакана.
  • Мак - 1 стакан.
  • Мука - 2 ст.л.
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.

Для орехового крема:

  • Масло – 200 г.
  • Орехи перемолотые - 150 г.
  • Сахарная пудра - 4 ст.л.
  • Молоко - ¼ стакана.

Для глазури:

  • Масло – 50 г.
  • Шоколад – 150 г.

Дополнительно:

  • Сливовое варенье или джем - 330 мл.
  • Вишня без косточек - 1 стакан (свежая или замороженная).

Торт Марципанчик - рецепт приготовления:

Тесто

Муку смешиваем с сахарной пудрой и разрыхлителем. Добавляем холодное, порезанное кубиками масло и маргарин, рубим ножом до образования масляной крошки. До крошки добавляем желтки и яйца, замешиваем тесто. Делим тесто на 4 равные части, заматываем в пищевую пленку, отправляем в холодильник на 30-40 минут.

Корж с вишней

Одну часть теста вынимаем из холодильника, раскатываем и выкладываем в форму (23х30), выстланную пергаментом, формируем небольшой бортик. Накалываем тесто вилкой, щедро смазываем повидлом, выкладываем вишню (по желанию можно посыпать вишню 1 ст.л. крахмала). Раскатываем второй кусок теста накрываем сверху вишню, прокалываем тесто вилкой).

Выпекаем корж в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Корж с маком

Мак запариваем и хорошо взбиваем в блендере (можно перемолоть 3 раза в мясорубке, перетереть в ступке).

Белки взбиваем до устойчивой пены, добавляем по ложке сахар, хорошо взбиваем после каждой порции сахара. По одному добавляем желтки, взбиваем на самой низкой скорости миксера.

К перетертому маку добавляем муку и разрыхлитель, добавляем к яичной массе, аккуратно вымешиваем деревянной ложкой.

Вынимаем третью часть теста, раскатываем, перекладываем в форму, делаем бортики, накалываем вилкой, выкладываем маковую массу.

Раскатываем последний кусок теста, накрываем маковую массу, делаем несколько проколов вилкой.

Выпекаем при температуре 180 градусов 40-50 минут.

Крем

Молоко доводим до кипения, добавляем орехи, готовим до загустения. Отставляем до остывания.

Масло взбиваем до пышной светлой массы, добавляем сахарную пудру, еще раз хорошо взбиваем. По ложке добавляем охлажденную ореховую массу. Перемазываем охлажденные лепешки.

Глазурь

Масло и шоколад растапливаем на водяной бане до однородности. Выливаем сверху на корж, выравниваем.

Оставляем торт Марципанчик на 6-8 часов в холодном месте.

Приятного аппетита!

Источник: placok.info

Цветочный узор

logo

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх