Оригинальный пирог Цыганский путь - рецепт приготовления
Сегодня мы с вами будем готовить интересный и оригинальный пирог Цыганский путь. Этот корж поражает разнообразием цвета и сочетанием вкусов.
Мягкое, нежное тесто удачно дополняет творожно-желейный крем-начинку. Очень нежно, свежо и празднично.
Попробуйте!
Для пирога Цыганский путь, понадобятся такие ингредиенты:
Тесто:
- Белки - 9 штук.
- Сахар - 1,5 стакана.
- Мука - 1,5 стакана + 1 ст.л.
- Разрыхлитель - 2 ч.л.
- Масло - 1 стакан.
- Кокосовая стружка (или мак) - 3 ст.л.
- Желтки - 4 штуки.
- Розовое желе - 1 упаковка.
- Какао – 1 ст.л.
Желейная масса:
- Желе – 6 упаковок.
- Творог (перемолотый) – 500 г.
- Молоко – 150 мл.
- Ванильный сахар - 20 г.
- Сахар - 1/2 стакана.
Пирог Цыганский путь - приготовление:
Тесто
Тесто основа
Белки взбиваем до крепких пиков с сахаром. Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и масло, тщательно вымешиваем до получения однородной массы. Делим тесто на 4 равные части.
Белое тесто
К четвертой части теста основы добавляем кокосовую стружку или мак, хорошо вымешиваем.
Желтое тесто
В ¼ теста основы добавляем желтки и муку, хорошо вымешиваем.
Розовое тесто
В ¼ основы добавляем порошок желе, хорошо вымешиваем.
Коричневое тесто
К остальному основному тесту добавляем 1 ст.л. какао.
Выкладываем тесто в форму
Форму (25х35) застилаем пергаментом. В центр формы выкладываем по очереди по 2 ст.л. каждого теста, пока оно не закончится.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Охлаждаем и разрезаем корж на 2 равные части (лепешки).
Желейная масса
Берем 4 упаковки желе разного цвета, каждую заливаем 360 мл горячей воды (в отдельной посуде), ставим застывать. Когда желе хорошо застынет, режем его кубиками.
Творог перетираем. Молоко доводим до кипения, высыпаем сахар и ванильный сахар, хорошо вымешиваем. Творог опять перемалываем. К творогу добавляем охлажденный молочный сироп. Хорошо вымешиваем.
В ¾ стаканах воды разводим 2 упаковки желе, охлаждаем и тонкой струйкой вливаем творожную массу, хорошо вымешиваем. Добавляем кубики разноцветного желе, еще раз вымешиваем.
Собираем пирог Цыганский путь
В форму кладем нижний корж, сверху выливаем цветную массу, накрываем верхним коржом. Сверху лепешку заливаем любимой поливкой. Ставим в холодильник на 4-5 часов.
Нарезаем на порционные куски и подаем к столу.
Приятного аппетита!
- Подробности
- Опубликовано: - март 14, 2019
- Просмотров: 6704