Нежный песочный торт с желе и ягодами - рецепт приготовления

Торт с желе и ягодами с нежным сливочным кремом, песочным коржом из безе и ароматными миндальными хлопьями.

Все эти ингредиенты удачно сочетаются в одном и очень удачном кулинарном произведении.

Готовьте десерт вместе с нами и наслаждайтесь вкусом!

Торт с желе и ягодами - ингредиенты:

Для теста:

  • Мука - 3 стакана.
  • Масло (маргарин) – 250 г.
  • Сахар - ½ стакана.
  • Желтки - 6 штук.
  • Разрыхлитель - 2 ч.л.

Для безе:

  • Белки - 6 штук.
  • Сахар - 1,5 стакана.
  • Крахмал - 2 ст.л.
  • Миндальные хлопья - ½ стакана.

Для желейной массы:

  • Желе вишня – 2 упаковки.
  • Вишня без косточек - 400 г (может быть замороженная, может быть из компота).
  • Вода горячая - 500 мл.
  • Сок вишневый - 1 стакан.

Для крема:

  • Сливки - 500 мл.
  • Сахарная пудра - 2 ст.л.
  • Желатин – 3 ч.л.
  • Вода - ¼ стакана.

Торт с желе и ягодами - приготовление:

Корж

Муку смешиваем с сахаром и разрыхлителем, добавляем порезанное масло, рубим ножом до образования мелкой крошки. До крошки добавляем желтки и быстро замешиваем тесто. Скатываем тесто в шар и охлаждаем в холодильнике около часа.

Вынимаем тесто из холодильника, делим его пополам. Одну частицу теста ставим обратно в холодильник. Вторую раскатываем по размеру формы. Перекладываем тесто в форму (20х36) застеленную пергаментом. Выпекаем корж в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Безе

Вынимаем из холодильника тесто, снова раскатываем и перекладываем в форму застеленную пергаментом. Ставим тесто в холодильник.

Белки взбиваем до густой пены.

По ложке всыпаем сахар, каждый раз хорошо взбиваем. К взбитых белков просеиваем крахмал, аккуратно вымешиваем деревянной лопаткой.

Вынимаем корж из холодильника выкладываем на него безе, выравниваем, посыпаем сверху миндальными хлопьями. Отправляем корж в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут

Желе

В горячей воде разводим желе, добавляем сок и вишни без косточек (если используете замороженные вишни, то предварительно разморозить и дать им стечь, жидкость стекла из вишен, можно использовать вместо сока, возможно еще добавив немного сахарной пудры). Перемешиваем и ставим в холодное место до легкого загустения.

Когда желе начнет густеть переводим его на испеченный корж, отправляем в холодильник до полного загустения.

Крем

Желатин разводим в горячей воде, оставляем до остывания.

Хорошо охлажденные сливки взбиваем до пышной кремовой массы, добавляем сахарную пудру и еще раз взбиваем.

К желатину добавляем 2 ложки сливок, хорошо вымешиваем. Вливаем желатин к остальным сливкам, постоянно взбивая на максимальной скорости миксера. Сразу перекладываем крем на застывшее желе.

Корж с безе аккуратно достаем из формы, снимаем пергамент и выкладываем на крем так, чтобы безе с миндальными хлопьями было сверху.

Слегка прижимаем и ставим песочный торт в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

Цветочный узор

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх