Нежный песочный торт с желе и ягодами - рецепт приготовления
Торт с желе и ягодами с нежным сливочным кремом, песочным коржом из безе и ароматными миндальными хлопьями.
Все эти ингредиенты удачно сочетаются в одном и очень удачном кулинарном произведении.
Готовьте десерт вместе с нами и наслаждайтесь вкусом!
Торт с желе и ягодами - ингредиенты:
Для теста:
- Мука - 3 стакана.
- Масло (маргарин) – 250 г.
- Сахар - ½ стакана.
- Желтки - 6 штук.
- Разрыхлитель - 2 ч.л.
Для безе:
- Белки - 6 штук.
- Сахар - 1,5 стакана.
- Крахмал - 2 ст.л.
- Миндальные хлопья - ½ стакана.
Для желейной массы:
- Желе вишня – 2 упаковки.
- Вишня без косточек - 400 г (может быть замороженная, может быть из компота).
- Вода горячая - 500 мл.
- Сок вишневый - 1 стакан.
Для крема:
- Сливки - 500 мл.
- Сахарная пудра - 2 ст.л.
- Желатин – 3 ч.л.
- Вода - ¼ стакана.
Торт с желе и ягодами - приготовление:
Корж
Муку смешиваем с сахаром и разрыхлителем, добавляем порезанное масло, рубим ножом до образования мелкой крошки. До крошки добавляем желтки и быстро замешиваем тесто. Скатываем тесто в шар и охлаждаем в холодильнике около часа.
Вынимаем тесто из холодильника, делим его пополам. Одну частицу теста ставим обратно в холодильник. Вторую раскатываем по размеру формы. Перекладываем тесто в форму (20х36) застеленную пергаментом. Выпекаем корж в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
Безе
Вынимаем из холодильника тесто, снова раскатываем и перекладываем в форму застеленную пергаментом. Ставим тесто в холодильник.
Белки взбиваем до густой пены.
По ложке всыпаем сахар, каждый раз хорошо взбиваем. К взбитых белков просеиваем крахмал, аккуратно вымешиваем деревянной лопаткой.
Вынимаем корж из холодильника выкладываем на него безе, выравниваем, посыпаем сверху миндальными хлопьями. Отправляем корж в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут
Желе
В горячей воде разводим желе, добавляем сок и вишни без косточек (если используете замороженные вишни, то предварительно разморозить и дать им стечь, жидкость стекла из вишен, можно использовать вместо сока, возможно еще добавив немного сахарной пудры). Перемешиваем и ставим в холодное место до легкого загустения.
Когда желе начнет густеть переводим его на испеченный корж, отправляем в холодильник до полного загустения.
Крем
Желатин разводим в горячей воде, оставляем до остывания.
Хорошо охлажденные сливки взбиваем до пышной кремовой массы, добавляем сахарную пудру и еще раз взбиваем.
К желатину добавляем 2 ложки сливок, хорошо вымешиваем. Вливаем желатин к остальным сливкам, постоянно взбивая на максимальной скорости миксера. Сразу перекладываем крем на застывшее желе.
Корж с безе аккуратно достаем из формы, снимаем пергамент и выкладываем на крем так, чтобы безе с миндальными хлопьями было сверху.
Слегка прижимаем и ставим песочный торт в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!
- Подробности
- Опубликовано: - март 17, 2019
- Просмотров: 5797