Нежный бисквит с кофе и миндалем - пошаговый рецепт с фото

Нежный бисквит с кофе и миндалем - пошаговый рецепт с фото Для любителей кофе и кофейной выпечки Бисквит с кофе и миндалем придется как раз по вкусу. Бисквит получается сочным и нежным с хрустящей миндальной прослойкой.

При этом пирог очень ароматный благодаря кофе, которое есть не только в начинке, но и в пропитке.

Кофе для начинки лучше брать мелкий и растворимый. Я брала сублимированный и перемолола его в кофемолке.

Для пропитки подойдет любое кофе, вполне можно сварить его даже в кофе машине или турке, а затем уже процедить, при необходимости.

Коричневый сахар также можно заменить на обычный белый. Но, с тростниковым,
конечно же, выпечка будет вкуснее. Яйца и масло заранее достать из холодильника.

Нежный бисквит с кофе и миндалем — ингредиенты:

Тесто:

сливочное масло — 170 грамм;
мука — 200 грамм;
сахарный песок — 150 грамм;
яйца — 3 штуки;
разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
соль — щепотка.

Начинка:

кофе растворимый — 15 грамм;
сахар коричневый — 50 грамм;
миндальные лепестки — 50 грамм.

Пропитка:

вода кипяченая — 30 миллилитров;
кофе растворимый — 3 ч. ложки;
ореховый сироп — 1 ч. ложка.

Сочный бисквит с кофе и миндалем — приготовление:

Для приготовления начинки соединить тростниковый коричневый сахар, миндальные
лепестки и молотый растворимый кофе.

Перемешать все до однородности.

Для приготовления теста взять мягкое сливочное масло и немного взбить его миксером.

Затем всыпать сахарный песок и продолжать взбивать добела.

Не переставая взбивать добавлять по одному куриные яйца.

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и перемешать до однородности теста.

По консистенции тесто будет, как густая сметана.

Дно разъемной формы для выпечки застелить пергаментом и вырезать длинную полоску
из пергамента для боков формы. Вылить половину теста и разровнять.

Сверху высыпать большую часть начинки.

Поверх начинки вылить оставшееся тесто и посыпать сладкой миндально-кофейной сухой
смесью. Поверх можно присыпать еще обычными миндальными лепестками.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут. Готовность
бисквита проверить зубочисткой. Если зубочистка выходит сухой, бисквит готов. Вынуть
его из духовки и оставить в форме на 10 минут.

Заварить кофе и затем остудить. По желанию можно добавить к нему ореховый сироп.
Пропитать немного остывший бисквит кофе, равномерно поливая его сверху. 30
миллилитров жидкости вполне достаточно, чтобы пирог получился в меру пропитанный и
не слишком влажный.