Шоколадно-ореховый торт с вишней - вкусный рецепт десерта

Шоколадно-ореховый торт с вишней - еще один прекрасный рецепт вкусного и ароматный пирога с вишней. Шоколадные коржи, орехи, вишня, заварной крем - классическое вкусное сочетание.

Процесс приготовления очень прост, поэтому советуем не теряя времени, приступать к приготовлению.

Шоколадно-ореховый торт с вишней - ингредиенты:

Для бисквита:

  • Яйца - 6 штук.
  • Сахар - 1 стакан.
  • Мука - 1 стакан.
  • Крахмал - пол стакана.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Для орехового коржа:

  • Яйца - 4 штуки.
  • Сахар - 4 ст.л.
  • Орехи грецкие молотые - 4 ст.л.
  • Мука - 1 ст.л.
  • Панировочные сухари - 3 ст.л.
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.

Для крема:

  • Сахар - 3/4 стакана.
  • Желтки - 3 штуки.
  • Ванильный сахар - 10 г.
  • Молоко - 2 стакана.
  • Мука -2 ст.л.
  • Крахмал - 2 ст.л.
  • Масло – 250 г.

Для глазури:

  • Какао – 2 ч.л.
  • Сахарная пудра - 3/4 стакана.
  • Молоко – 3 ст.л.
  • Масло – 100 г.
  • Желатин – 1 ч.л.
  • Вода – 50 мл.

Дополнительно:

  • Вишня из сиропа (без косточек) - около 400 г.

Шоколадно-ореховый торт с вишней - рецепт приготовления:

Бисквит

Белки отделяем от желтков. Взбиваем белки до устойчивой пены. По ложке добавляем сахар, каждый раз хорошо взбиваем на самой высокой скорости миксера. По одному добавляем желтки, взбиваем на самой низкой скорости миксера.

Муку смешиваем с крахмалом, разрыхлителем и какао, просеиваем к яичной массе, аккуратно вымешиваем лопаткой.

Форму (22х25) застилаем пергаментом, выкладываем тесто, выравниваем. Выпекаем корж при температуре 180 градусов 35-40 минут. Охлаждаем, разрезаем на 2 тонких коржа.

Ореховый корж

Белки отделяем от желтков. Взбиваем белки до устойчивой пены. По ложке добавляем сахар, каждый раз хорошо взбиваем на самой быстрой скорости миксера. По одному добавляем желтки, взбиваем на самой меньшей скорости миксера.

Муку смешиваем с разрыхлителем, молотыми орехами и сахаром, всыпаем к яичной массе, аккуратно вымешиваем лопаткой.

Выкладываем тесто на форму, застеленную пергаментом. Выпекаем при температуре 180 градусов 30 минут. Оставляем до остывания.

Крем

Сахар смешиваем с белками до пышной светлой массы. Добавляем полстакана молока, вымешиваем.

Муку смешиваем с крахмалом, всыпаем в желтки, взбиваем миксером на маленькой скорости.

Остальное молоко ставим на огонь, доводим до кипения, вливаем яичную массу. Постоянно помешивая варим до загустения.

Перекладываем сваренный крем в керамическую посуду, накрываем пищевой пленкой так, чтобы она касалась всей поверхности крема. Оставляем до остывания.

Масло взбиваем до светлой пышной массы, по ложке добавляем охлажденный крем, взбиваем до однородности.

Глазурь

Желатин растворяем в горячей воде.

Остальные ингредиенты кладем в кастрюлю, ставим на огонь, нагреваем, помешивая до полного растворения ингредиентов. Вливаем желатин, перемешиваем до однородности.

Охлаждаем до теплого, выливаем на корж.

Собираем шоколадный торт с вишней

Нижний шоколадный корж смазываем половиной крема, выкладываем половину вишни, накрываем ореховым коржом, смазываем оставшимся кремом, выкладываем остальные вишни. Накрываем шоколадным коржом, слегка прижимаем, поливаем глазурью.

Ставим шоколадно-ореховый торт с вишней торт в холодильник на 6-8 часов.

Приятного аппетита!

Цветочный узор

logo

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх