Сырник с маком и персиками — рецепт праздничной выпечки

Сырник с маком и персиками — простой рецепт праздничной выпечки. Сырник сочетает в себе хрупкое песочное тесто, творог, мак, кокос и персики — все что нужно для вкусового удовольствия.

Дополнительным плюсом этой выпечки есть интересный вид в разрезе. Рекомендуем к приготовлению!

Сырник с маком и персиками — ингредиенты:

Для теста:

  • Мука - 3 стакана.
  • Масло (маргарин) - 200 г.
  • Сахар - пол стакана.
  • Желтки - 5 штук.
  • Какао 3 ст.л.
  • Сметана (жирная) - 2 ст.л.

Для творожной массы:

  • Творог (трижды смолотый) - 1 кг.
  • Сахар - 1 стакан.
  • Масло - 100 г.
  • Яйца - 4 штуки.
  • Пудинг сливочный - 1 упаковка.

Маковая масса:

  • Белки - 5 штук.
  • Мак молотый (сухой) - 1 стакан.
  • Кокосовая стружка (измельченная в блендере) - пол стакана.
  • Сахар - пол стакана.
  • Крахмал - 2 ст.л.

Дополнительно:

  • Персики - 1 банка.
  • Сахарная пудра.

Сырник с маком и персиками — рецепт приготовления:

Тесто

Муку смешиваем с сахаром и какао, добавляем порезанное кубиком твердое масло, рубим ножом до образования масляной крошки. До крошки добавляем желтки и сметану, замешиваем эластичное тесто.

Делим тесто на 2 части — 2/3 и 1/3. Оба куска заматываем в пищевую пленку. Большую часть ставим в холодильник, меньшую — в морозилку на 40-50 минут.

Форму (25х30) застилаем пергаментом.

Вынимаем тесто из холодильника, раскатываем по размеру формы. Выпекаем при температуре 180 градусов около 10 минут.

Творожная масса

Мягкое масло взбиваем до пышной кремовой массы вместе с сахаром, по одному добавляем желтки, хорошо взбиваем. Добавляем пудинг, хорошо взбиваем. По ложке добавляем перемолотый творог, взбиваем до однородности.

Отдельно взбиваем белки до устойчивой пены, аккуратно вмешиваем в творожную массу.

Маковая масса

Белки взбиваем до устойчивой пены, по ложке добавляем сахар, каждый раз хорошо взбиваем до полного растворения сахара.

Добавляем перемолотый мак, перемолотую кокосовую стружку и крахмал, аккуратно вымешиваем.

Формируем сырник

Чередуя между собой выкладываем ложкой сырную и маковую массу на обжаренные корж, ложкой делаем разводы (чтобы обе массы образовали красивый узор в готовой выпечке).

Ставим сырник в разогретую до 160 градусов духовку на 20 минут.

Между тем, отцеживаем персики от сиропа, режем кубиками.

Вынимаем сырник из духовки, выкладываем сверху персики. На персики трем тесто из морозилки.

Возвращаем сырник обратно в духовку, выпекаем еще 50-60 минут при 160 градусах.

Оставляем в духовке до остывания.

Перед подачей посыпаем Сырник с маком и персиками сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Источник: smakotainfo.com

Цветочный узор

logo

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх