Роскошный торт королевы Виктории — вкусно, легко и быстро

Обычно этот торт готовят как "голый", поскольку бисквитные коржи для него получаются очень красивыми и прекрасно держат форму.

Я решила покрыть их кремом, чтобы сделать вкусности и еще более воздушным на вид, белым, праздничным.

Текстура лепешек в меру хрупкая. Традиционно их перемазывают джемом и сливочным кремом. Хотя часто встречаются вариации с масляным кремом или лимонным или ягодным курдом. Так же, как и вместо клубники, используют другие ягоды и фрукты. Фантазии кулинаров нет предела и каждый раз традиционные вкусности приобретают новый вид и вкус.

И уже почти никто сейчас не готовит его в первоначальном виде — самих лепешек, промазанных только джемом. Поскольку у меня сейчас есть малина, грех было не воспользоваться и не приготовить по-настоящему вкуснейший десерт. Готовить торт королевы Виктории довольно легко, как и запомнить рецепт, ведь почти всех основных ингредиентов здесь поровну — по 250 г.

Роскошный торт королевы Виктории — ингредиенты:

Лепешки:

  • 4 яйца,
  • 250 г сливочного масла комнатной температуры,
  • 250 г сахара,
  • 250 г пшеничной муки высшего сорта,
  • 1 ч. л. разрыхлителя для теста,
  • 100 г фисташек,
  • цедра одного лимона,
  • ванильная эссенция.

Крем

  • 350 г сливочного сыра,
  • 120 г сливочного масла,
  • 100 г сахарной пудры,
  • ванильная эссенция,
  • 200 г ягод малины.

Украшение

  • 200 г ягод малины,
  • 50 г фисташек.

Как приготовить Роскошный торт королевы Виктории:

Сливочное масло комнатной температуры смешайте с сахаром и взбейте миксером до пышной беловатой массы. Сахар должен полностью раствориться.

Взбивайте дальше, добавляя по одному яйца.

Сухие ингредиенты перемешайте и небольшими порциями добавьте к яично-масляной смеси. Все тщательно перемешайте.

Добавьте ванильный экстракт, натертую лимонную цедру и дробленые фисташки, перемешайте.

Две формы диаметром 16 см смажьте сливочным маслом, на дно положите вырезанный круг с пергаментной бумаги, его тоже смажьте. Обсыпьте все мукой, остатки вытряхните из формы.

Разделите тесто пополам и выложите в формы, разровняйте его.

Выпекайте при температуре 190 градусов в течение 25 мин.

Только верх коржа начнет подрумяниваться, проверьте готовность коржа деревянной палочкой. НЕ передерживайте корж. Вытяните и дайте постоять 5 мин. на решетке. Освободите от формы, переверните и дайте остыть на решетке.

Приготовьте крем

Взбейте сливочный сыр со сливочным маслом и сахарной пудрой и ванильной эссенцией. 1/4 часть крема положите в отдельную посуду.

Положите на нижний корж, разровняйте его. Возьмите свежую малину и каждую ягодку аккуратно погрузите в крем.
Малина твердая, поэтому сделать это легко. Сверху их еще укройте тонким слоем крема.

Промазать лепешки, верх и бока торта. Из крема что отложили, с помощью кондитерского мешка с насадкой сформируйте венчик по диаметру поверхности торта. Внутрь этого кремового венчика выложите малину и фисташки, украсьте листиками мяты.
Лучше, чтобы торт 2:00 постоял и пропитался. И уже тогда его можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Источник: smakolyky.com

Цветочный узор

logo

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх