Пасхальные куличи — готовятся они невероятно просто и быстро

Сегодня готовим пасхальные куличи, наверное по одному из самых моих любимых рецептов, готовятся они невероятно просто и уверяю вас по этому рецепту, куличи у вас всегда получатся.

Тесто нежное, воздушное и очень вкусное.

Пасхальные куличи — ингредиенты:

  • Мука - 600 гр.
  • Теплое молоко - 300 мл.
  • Сухие дрожжи - 9 гр.
  • Желтки - 5 шт.
  • Сливочное масло - 170 гр.
  • Сахар - 200 гр.
  • Соль 1/2 ч.л.
  • Цедра 1 апельсина
  • Изюм - 70 гр.
  • Цукаты - 70 гр.

Пасхальные куличи — рецепт приготовления:

К теплому молоку добавляем столовую ложку сахара, быстродействующие дрожжи и все хорошо перемешиваем, оставляем в таком виде постоять на 5-7 минут.

Далее берем 5 желтков комнатной температуры, добавляем соль, сахар и все хорошо взбиваем до пышной белой массы, добавляем размягченное сливочное масло и цедру одного апельсина или 1 лимона, продолжаем взбивать.

Далее добавляем молоко, дрожжи и все хорошо перемешиваем. Небольшими порциями просеиваем муку и
замешиваем тесто, как только становится трудно мешать миксером, переходим на замес лопаткой.

Все, тесто готово. Накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место, приблизительно на час, может быть даже чуть меньше.

К изюму добавляем цукаты, присыпаем мукой и перемешиваем, если изюм у вас жесткий, то его предварительно можно на пять минут замочить в кипятке, у меня изюм мягкий и я просто его промыла.

Теперь в тесто добавляем изюм, сухофрукты, и все хорошо перемешаем, накрываем пищевой плёнкой и оставляем подниматься на 30-35 минут.

Можно выпекать куличи в бумажных формах, смазывать их не нужно если, если вы будете выпекать в металлической форме, то смажьте ее растительным маслом и присыпьте немного мукой.

Тесто у вас хорошо поднялось, теперь смачивайте руки растительным маслом и заполняйте форму чуть меньше половины.

Из данного количества ингредиента, выходит три кулича диаметром 12 сантиметров и один кулич диаметром 9 сантиметров, накрываем полотенцем и снова убираем в теплое место на 15 минут, для подъёма теста.

После того как у нас хорошо поднялось тесто, отправляем его в разогретую духовку до 170
градусов на 30-35 минут.

Пасхальные куличи готовы, нужно дать им полностью остыть и потом снимаем форму, покрываем куличи глазурью и украшаем.

Приятного аппетита!

Источник:

Похожие материалы:

logo

You have no rights to post comments

Вверх