Торт "Комильфо" с маком, орехами, кокосом, сгущенным молоком и кофе

Если хотите приготовить особый торт на праздник — испеките "Комильфо". В нем пышные шоколадные коржи и необычные — с маком, кокосом и орехами.

Они пропитаны ароматным кофе и дополнены нежным заварным кремом со сгущенным молоком. Бомбезний торт!

Торт "Комильфо"

Форма 28см, высота 10 см.

  • Корж шоколадный (продукты на 1 корж, надо 2): 1 ст. сахара, 2 яйца, 1 п. ванильного сахара, 200 г сметаны (комнатной температуры), 2 ч. ложки аммония, 1 ст. муки, 40 г. какао.
  • Корж светлый: 6 яиц, 1 ст. сахара, 1 ст. молотых орехов, 1 ст. сухого молотого мака, 1 ст. кокосовой стружки, 5 ст. ложек сухарей (у меня засушенная сладкая булочка — высушила и потерла).
  • Крем: 2 ст. ложки кукурузного крахмала, 300 г молока, 2 желтка, 100 г сахара, 500 г мягкого масла, 400 г белого сгущенного молока.
  • Для пропитки коржей: 200 г. воды, 2 ст. ложки кофе растворимого, 2 ст. ложки сахара.
  • Помадка: 1 ст. ложка желатина, 5 ст. ложках воды, 125 г масла, 100 г сахара, 3 ст. ложки какао, 2 ст. ложки молока.
  • А также: безе.

Как приготовить торт "Комильфо":

Корж шоколадный: растереть до однородной массы 1 ст. сахара, 2яйца, 1 п. ванильного сахара. До 200 г сметаны добавить 2 ч. ложки аммония, размешать до образования пенистой массы. К 1 ст. муки добавить 40 г какао. Теперь соединить все составляющие до образования густого теста. Форму застелить пергаментом, бока не смазывать. Корж выпекать при 180 ОС 20-25 мин. Для моего торта я выпекала 2 такие лепешки. Остывшие коржи пропитать кофе.

Корж светлый: взбить миксером 6 яиц и 1 ст. сахара. Добавить орехи, сухой молотый мак, кокос и сухари. Размешать осторожно и вылить в форму, застеленную пергаментом. Выпекать при 160 ОС 40-45 мин. Когда остынет, этот корж разрезать на две части.

Крем: 2 ст. ложки кукурузного крахмала, 300 г молока, 2 желтка, 100 г сахара — заварить, остудить. 500 г мягкого масла взбивать миксером, добавляя сгущенное молоко (тоненькой струйкой). Чтобы масса увеличилась примерно вдвое, добавить по ложке заварную массу. Этого крема достаточно и на бока торта.

Помадка: 1 ст. ложку желатина замочить в 5 в. ложках воды. 125 г масла, 100 г сахара, 3 ст. ложки какао, 2 ст. ложки молока — на маленьком огне варить 4 мин. Снять с огня, добавить подогретый растворенный желатин и немного остудить.

Собрать торт: шоколадный пропитанный корж, крем, половина светлого коржа, крем, безе, крем, половина светлого коржа, крем, шоколадный корж. Чтобы торт стал выше я использовала безе-пирожные внутрь торта. Собранный трот хорошо прижать, смазать кремом стороны. Верх залить помадкой. Декорировать различными вкусностями.

Авторский рецепт и фото Галины Буц simya.com.ua

Цветочный узор

logo

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх