Торт Капучино с яблоками — нежный бисквит, ароматный корж

Вкусный, интересный, ароматный корж Капучино с яблоками. Яблочно-ореховый корж, крем со вкусом капучино и нежные бисквиты — все это гармонично сочетается между собой.

Пирог очень интересный в разрезе, станет украшением и оригинальной кульминацией праздничного стола.

Торт Капучино с яблоками — ингредиенты:

Для коржа с яблоками:

  • Яблоки - 700 г.
  • Сахарная пудра - 1,5 стакана.
  • Мука цельнозерновая - 1 стакан.
  • Грецкие орехи - 100 г.
  • Яйца - 4 штуки.
  • Мука - три-четвертых стакана.
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Сода - 1 ч.л.

Для бисквита:

  • Яйца - 6 штук.
  • Мука - пол стакана.
  • Крахмал - пол стакана.
  • Разрыхлитель - 2 ч. л.
  • Сахар - 1 стакан.

Для крема:

  • Яйца - 4 штуки.
  • Сахар - 1 стакан.
  • Кофе капучино орех - 3 ст.л.
  • Вода - 1/3 стакана.
  • Масло - 350 г.

Торт Капучино с яблоками - рецепт приготовления:

Корж с яблоками

Яблоки чистим, нарезаем кубиками, посыпаем стаканом сахарной пудры, вымешиваем, оставляем, чтобы пустили сок.

Орехи мелко рубим.

Когда яблоки пустили сок, добавляем цельнозерновую муку и измельченные орехи, вымешиваем.

Отдельно взбиваем яйца с остальной сахарной пудрой до светлой пышной массы.

Муку смешиваем с разрыхлителем и содой, просеиваем к яичной массе, аккуратно вымешиваем. Добавляем яблоки по 1-2 ст.л., аккуратно вымешиваем.

Форму (25х35) застилаем пергаментом, выкладываем тесто, выравниваем.

Выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут, до «сухой спички». Готовый корж оставляем остывать на решетке.

Бисквит

Белки отделяем от желтков. Взбиваем белки до устойчивой пены. Добавляем по ложке сахар, каждый раз хорошо взбиваем на самой большой скорости миксера. По одному добавляем желтки, взбиваем на самой низкой скорости миксера.

Муку смешиваем с разрыхлителем и крахмалом, просеиваем к яичной массе. Аккуратно вымешиваем лопаткой.

Дно формы застилаем пергаментом, выкладываем тесто.

Выпекаем при температуре 180 градусов 30-40 минут, до «сухой спички». Готовый охлажденный корж разрезаем на 2 части.

Крем

Капучино заливаем кипятком, хорошо вымешиваем, оставляем до остывания.

Взбиваем яйца с сахаром на водяной бане до загустения. Переставляем кастрюльку с яичной массой в холодную (ледяную воду), взбиваем до охлаждения.

Масло взбиваем до пышной массы, добавляем постепенно яичную массу и капучино, взбиваем до однородности.

Собираем торт

Бисквитный торт Капучино с яблоками, смазываем половиной крема, накрываем яблочным коржом, выкладываем остальной крем, накрываем бисквитом. Сверху торт поливаем глазурью.

Приятного аппетита!

Источник: smakotainfo.com

Цветочный узор

logo

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх