Шоколадный торт с вишнями и сливочным кремом

И снова классика — шоколад, вишня и сливки. Шоколадный торт с вишнями и сливочным кремом — простой рецепт с простым, классическим сочетанием ингредиентов.

Шоколадные коржи, желе с вишней и сливочный крем с маскарпоне — совершенство в простом. Советуем к приготовлению.

Шоколадный торт с вишнями и сливочным кремом — ингредиенты:

Для коржа:

  • Какао – 120 г.
  • Вода (кипяток) - 250 мл.
  • Молоко – 125 мл.
  • Сахар ванильный - 1 ст. л.
  • Масло слив. – 125 г.
  • Сахар тростниковый - 150 г.
  • Сахар - 165 г.
  • Масло подсолнечное - 125 мл.
  • Яйца - 4 штуки.
  • Мука - 280 г.
  • Сода - 1 ч. л. (с горкой).

Для желе:

  • Вишня замороженная – 300 г.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Желе вишня – 1,5 упаковки.
  • Вода — около 200 мл.

Для крема:

  • Сыр маскарпоне - 500 г.
  • Творог (трижды смолотый) - 250 г.
  • Сливки (от 30%) - 250 г.
  • Загуститель для сливок - 3 упаковки.
  • Сахарная пудра 3-5 ст. л.
  • Ванильный сахар - 1 ст. л.

Дополнительно:

  • Вишневое варенье.

Для глазури:

  • Молочный шоколад - 100 г.
  • Черный шоколад - 50 г.
  • Масло слив. – 75 г.

Шоколадный торт с вишнями и сливочным кремом — рецепт приготовления:

Желе

Вишню размораживаем, медленно взбиваем блендером. Заливаем водой до 500 мл., добавляем сахар, доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем желе. Хорошо вымешиваем до полного растворения желе. Оставляем до остывания.
Форму (d = 20 см) застилаем пищевой пленкой, выливаем желе, оставляем до полного застывания.

Корж

Какао заливаем кипятком, хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков, добавляем молоко, еще раз вымешиваем, отставляем.

Муку смешиваем с содой, просеиваем.
Мягкое масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до пышной кремовой массы. Не прекращая взбивать вливаем масло. По одному добавляем яйца, взбиваем (каждое следующее яйцо добавляем только тогда, когда предварительное хорошо вмешалось в масляную массу). Уменьшаем скорость миксера добавляем треть муки с содой, взбиваем до соединения ингредиентов.

Добавляем половину какао-смеси, медленно взбиваем до растворения. Добавляем вторую треть муки, взбиваем, остальное какао, взбиваем, оставшуюся муку, взбиваем. Каждый раз взбиваем на самой низкой скорости и только после соединения ингредиентов.
Дно формы (d = 25 см) застилаем пергаментом, выливаем тесто, выравниваем.

Выпекаем корж при температуре 180 градусов около 50 минут, до «сухой спички». Оставляем до остывания, разрезают на 3 равных коржа.

Крем

Взбиваем вместе творог, маскарпоне, сливки. Добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и загустители, еще раз хорошо взбиваем до загустения.

Собираем торт

В разъемную форму выкладываем корж смазываем его ложкой крема, выкладываем сверху густой желе, сверху снова смазываем тонким слоем крема (не забываем хорошо промазать стороны). Выкладываем второй корж, промазываем его вишневым вареньем, выкладываем остальные крема, выравниваем, слегка прижимаем. Ставим шоколадный торт с вишнями и сливочным кремом в холодильник.

Глазурь

Все ингредиенты смешиваем, и растапливаем на водяной бане. Охлаждаем, заливаем сверху торт.

Ставим торт в холодильник на 3-6 часов.

Приятного аппетита!

Источник - placok.info

Цветочный узор

logo

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх