Картофельные зразы с сочной начинкой — любимый рецепт из детства

Сначала может показаться, что картофельные зразы с сочной начинкой — это просто обыденное блюдо. Мол, чем оно может удивить и завоевать ваше расположение?

Но любимый рецепт из детства, убедит и напомнит вам, что вкуснее пирожков вы еще не пробовали.

Кроме того, это именно тот вариант, когда семейный бюджет наполнен не настолько, чтобы готовить дорогие изысканные блюда. Более того, каждый день есть вкусности итальянской или французской кухни — это тоже не лучшая идея. Блюдо не только вкусное, но и очень бюджетное. Ведь готовится оно из доступных недорогих ингредиентов, которые всегда есть на кухне каждой хозяйки.

Картофельные зразы с ливером и грибами. Открывайте вашу кулинарную книгу и записывайте рецепт. Он точно выручит вас тогда, когда идеи для очередного угощение семьи уже заканчиваются.

Вам понадобятся такие продукты:

  • Картофель — 6-8 штук
  • Яйца — 1 штука
  • Мука — 1,5-2 столовые ложки
  • Сливочное масло — 20 г
  • Соль — по вкусу

А для сочной начинки такие ингредиенты:

  • Легкие свиные — 400 г
  • Сердце свиное — 100 г
  • Сало свиное — 50-70 г
  • Отваренные грибы — 100 г
  • Лук — 1 штука
  • Соль — по своему вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Картофельные зразы с сочной начинкой — рецепт:

Картофель очистить, сварить и приготовить из нее пюре со сливочным маслом без комочков. Не забудьте во время варки посолить воду. Теперь оставить ее, чтобы она остыло.

Готовим начинку

Для начала надо сложить в кастрюлю нарезанные кусочками легкие и сердце. Вскипятить на плите. Когда появляется шум, снять его, промыть кусочки для начинки и сменить воду. В этот раз воду также подсолить. И варить субпродукты около 2,5 часов до готовности. При желании, можно добавить лавровый лист и перец горошком для особого вкуса.

Сваренные продукты и сало перемолоть через мясорубку. Для большей сочности и нежности, фарш можно перемолоть дважды.

Отваренные грибы тоже можно перемолоть. Но если хочется, чтобы они больше ощущались в начинке, то надо просто нарезать маленькими кубиками.

Нарезать лук, как на зажарку, и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Туда же добавить и отваренные грибы. Жарить вместе минут 10.

Далее смешать эту смесь с фаршем. При необходимости еще подсолить и приправить.

В теплое пюре из картофеля добавить взбитое яйцо — перемешать. Затем всыпать муку и замесить тесто для самих зразов.

Стол, на котором будете готовить эти пирожки, присыпать мукой. Картофельное тесто разделить на порционные кусочки размером с куриное яйцо. Затем эти комочки немного раскатываем в круг и в центре выкладываем начинку из ливера. Защипать края и оформить пирожки. Жарить на сковороде в растительном масле с обеих сторон.

Картофельные зразы с сочной начинкой — готовы!

Приятного аппетита!

Цветочный узор

logo
Вверх