Ароматная, хрустящая, жареная капуста в кляре — минимум продуктов и проста в приготовлении

Предлагаем Вам восхитительное ароматное, хрустящее и очень аппетитное блюдо, с минимум продуктов и максимума удовольствия! Жареная капуста в кляре проста в приготовлении.

Хрустящая, жареная капуста — ингредиенты:

  • Капуста 1 небольшой кочан (условно);
  • Газированная вода 100 мл;
  • Мука 3-4 ст.
  • Яйца 3-4 шт. (по вкусу);
  • Сметана 1 ст.
  • Соль, черный молотый перец или другие специи.

Хрустящая, жареная капуста в кляре — рецепт приготовления:

1) Подготовить капусту. Она не должна быть сырой — бланшированной. Или проваренной, правильнее сказать — до умеренной мягкости.

Варианты бланширования два — как и на голубцы. Можно полностью опустить кочан капусты в кипяток, постепенно снимая верхние листья. Для удобства можно "нанизать" его на нож или вилку.
А можно и снять листву, положить в кипящую воду. В общем бланшируем капусту как удобно, охлаждаем.

Нарезаем "квадратиками", обрезаем основание листа и тонкий рваный край. Складываем стопкой в 2-3 листика: это и будет наша «капустная основа».
Можно и в один слой — получатся тонкие и нежные, а в три слоя капусты — более высокие и не менее аппетитные.

2) Готовим кляр: 3 яйца, 3 ст. муки, 2 ст. л. сметаны, 100 г газировки, соль и перец (ингредиенты ниже). Ингредиенты можно и нужно корректировать, глядя на густоту кляра.

Можно умудриться: сначала смешать кляр с желтками, отделив белки. Охладить, затем добавить белки, взбитые в густую пену.
Можно добавить любые специи (молотые): щепотку тмина, который отлично подходит к капусте, немного паприки для аромата и пикантности. Или щепотку итальянских трав — кто любит.
Можно и на воде приготовить — будет более хрустящие, тоньше, легче. А вот на газировке — еще тоньше и хрустнее.
А если на кефире – более пышный, высокий слой кляра — но не менее вкусный.

3) "Стопки" капусты погрузить в кляр так, чтобы хорошо смочить их со всех сторон.

Выложить на хорошо разогретую сковороду, жарить с двух сторон до готовности, до полного приготовления кляра, его румяной корочки. Вторую сторону можно чуть-чуть под крышкой — но не слишком долго, иначе кляр будет слишком мягким, «вареным». Или «пареным».

Складываем готовую капусту в блюдо, накрываем, чтобы не остывала. Хотя и в холодном виде капуста в кляре очень вкусная: как гарнир, с любым соусом и просто так полакомиться.
Попытайтесь приготовить это чрезвычайно легко и вкусно.

Приятного аппетита!

Источник

logo

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх