Столбики из вкусных, ароматных баклажанов - лучшая закуска
Столбики из баклажанов - это одна из моих любимых закусок, не один праздник у нас не обходится без них.
Получается замечательное сочетание вкуса, блюдо выглядит привлекательно и готовить его легко.
Ингредиенты для столбиков из баклажанов:
- Баклажаны - 4 шт.
- Яйцо -2 шт.
- Майонез -200 гр.
- Чеснок -3-4 зуб.
- Зелень – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Соль -по вкусу
Для Домашнего майонеза:
- Растительное масло -150 мл.
- Яйцо -1 шт.
- Горчица – 1 ч.л.
- Сок лимона -1 ст.л.
- Сахар -1/2 ч.л.
- Соль -1/3 ч.л.
Приготовление закуски из баклажанов:
4 средних баклажана разрезаем на кружочки, толщиной примерно 4 миллиметра.
Кладем подготовленные баклажаны в глубокую миску, добавляем примерно одну чайную ложку соли, перемешиваем, накрываем пленкой и оставляем на 15-20 мин., чтобы баклажаны начали выделять сок.
В отдельной миске взбиваем два яйца и немного их подсолить.
После того как баклажаны постояли, на сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем.
Кружочки баклажана опускаем в яйцо, затем кладем на сковороду и обжариваем до золотистого цвета с двух сторон.
Снимаем на бумажное полотенце, все то же самое проделаем с остальными баклажанами.
Приготовим соус:
Я делаю домашний майонез, вы можете взять магазинное.
Смешаем одну треть чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки сахара и одну столовую ложку лимонного сока.
В банку наливаем 150 миллилитров растительного масла, добавляем соль с сахаром и лимонным соком, одну чайную ложку горчицы - сейчас Не перемешивать.
Разбиваем одно яйцо, так чтобы желток не был поврежден, опускаем погружной блендер так, чтобы желток был под блендером и начинаем взбивать. Как начнет появляться майонез, можно потихоньку приподнимать блендер и продолжать взбивать, по времени это занимает 15 секунд.
Майонез готов! Получается примерно чуть больше 200 грамм, этого как раз будет достаточно для данной закуски.
Кладём в миску майонез, добавляем 3 4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс и немного черного перца, все хорошенько перемешиваем и приступаем к сборке закуски.
На тарелку кладем кружочки баклажанов, хорошо смазываем майонезом с чесноком, посыпаем зеленью.
Далее кладем опять слой баклажанов, смазываем майонезом и посыпаем зеленью.
Таким образом поступаем с остальными баклажанами, сверху хорошо посыпаем зеленью
Дадим баклажанам пропитаться и можно подавать к столу.
Баклажаны получаются очень вкусные, ароматные.
Приятного аппетита!
- Подробности
- Опубликовано: - авг 10, 2019
- Просмотров: 7664