Столбики из вкусных, ароматных баклажанов - лучшая закуска

Столбики из баклажанов - это одна из моих любимых закусок, не один праздник у нас не обходится без них.

Получается замечательное сочетание вкуса, блюдо выглядит привлекательно и готовить его легко.

Ингредиенты для столбиков из баклажанов:

  • Баклажаны - 4 шт.
  • Яйцо -2 шт.
  • Майонез -200 гр.
  • Чеснок -3-4 зуб.
  • Зелень – по вкусу
  • Черный перец – по вкусу
  • Соль -по вкусу

Для Домашнего майонеза:

  • Растительное масло -150 мл.
  • Яйцо -1 шт.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Сок лимона -1 ст.л.
  • Сахар -1/2 ч.л.
  • Соль -1/3 ч.л.

Приготовление закуски из баклажанов:

4 средних баклажана разрезаем на кружочки, толщиной примерно 4 миллиметра.

Кладем подготовленные баклажаны в глубокую миску, добавляем примерно одну чайную ложку соли, перемешиваем, накрываем пленкой и оставляем на 15-20 мин., чтобы баклажаны начали выделять сок.

В отдельной миске взбиваем два яйца и немного их подсолить.

После того как баклажаны постояли, на сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем.

Кружочки баклажана опускаем в яйцо, затем кладем на сковороду и обжариваем до золотистого цвета с двух сторон.

Снимаем на бумажное полотенце, все то же самое проделаем с остальными баклажанами.

Приготовим соус:

Я делаю домашний майонез, вы можете взять магазинное.

Смешаем одну треть чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки сахара и одну столовую ложку лимонного сока.
В банку наливаем 150 миллилитров растительного масла, добавляем соль с сахаром и лимонным соком, одну чайную ложку горчицы - сейчас Не перемешивать.

Разбиваем одно яйцо, так чтобы желток не был поврежден, опускаем погружной блендер так, чтобы желток был под блендером и начинаем взбивать. Как начнет появляться майонез, можно потихоньку приподнимать блендер и продолжать взбивать, по времени это занимает 15 секунд.

Майонез готов! Получается примерно чуть больше 200 грамм, этого как раз будет достаточно для данной закуски.

Кладём в миску майонез, добавляем 3 4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс и немного черного перца, все хорошенько перемешиваем и приступаем к сборке закуски.

На тарелку кладем кружочки баклажанов, хорошо смазываем майонезом с чесноком, посыпаем зеленью.

Далее кладем опять слой баклажанов, смазываем майонезом и посыпаем зеленью.

Таким образом поступаем с остальными баклажанами, сверху хорошо посыпаем зеленью

Дадим баклажанам пропитаться и можно подавать к столу.

Баклажаны получаются очень вкусные, ароматные.

Приятного аппетита!

Цветочный узор

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх