Блинчики на кипятке — мягкие, нежные и не рвутся

Блинчики по этому рецепту мне нравятся тем, что они идеально подходят для заворачивания любой начинки: мягкие, нежные, эластичные и не рвутся.

Блинчики на кипятке — ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.,
  • масло растительное – 30 мл,
  • молоко – 500 мл,
  • мука – 400 г,
  • горячая вода – 300 мл.

Блинчики на кипятке — рецепт приготовления:

Первым делом ставим кипятить воду в чайник. Пока закипаем, взбиваем венчиком яйца с щепоткой соли. В хорошо взбитые яйца вливаем масло и снова взбиваем венчиком. Когда они хорошо соединятся, вливаем молоко, хорошо перемешиваем и, постепенно просеивая, вводим муку, хорошо вымешивая венчиком, чтобы не было комочков. На этом этапе тесто довольно густое, чайник уже пару минут как закипел и выключился.

Берете в одну руку венчик, в другую чайник с горячей водой и, по чуть-чуть льете воду, тщательно сразу хорошо вымешиваете венчиком. Доводите тесто до нужной густоты. У меня ушло 300 мл воды, но вам может понадобиться больше или меньше для нужной консистенции. Дать постоять тесту 20-30 мин.

Жарить желательно на чугунной сковороде блины с двух сторон до легкого зарумянивания (так как потом вы их еще будете поджаривать, когда завернете начинку, пережаривать их не нужно). Из этой порции у меня вышло 25 блинов. Готовые блины, пока жарите следующие, держать под крышкой, так они станут более мягкими, а кромки не посохнут и не будут крошиться. Начинку выбираете по вкусу.

Приятного аппетита!

Источник:instagram.com/cook_with_me_at_home

logo

You have no rights to post comments

Вверх