Торт Медовик - это очень вкусный, нежный, мягкий торт с воздушным и ароматным кремом. Рекомендуем Вам приготовить его, потому что Вы будете поражены его сенсационным вкусом.
Торт Медовик - ингредиенты:
Для теста:
- 550 гр. — мука + еще немного для подсыпки
- 150 гр. - мед
- 150 гр. — сахар
- 100 грамм - сливочное масло
- 1 чайная ложка – пищевая сода
- 2 яйца
Для крема:
- 800 гр. — 30%-ные сливки
- 120–150 гр. — сахарной пудры (зависит от того, насколько сладкое вы любите)
- 1 чайная ложка - ванильная эссенция
- 1 столовая ложка – лимонный сок
Для украшения:
- 20 гр. — орехи
Торт Медовик - способ приготовления:
1. Положите в миску сливочное масло, сахар и мед. Поставьте чашу в пароварку и регулярно помешивайте, пока ингредиенты не растают.
2. Когда все ингредиенты растают, снимите чашу с пароварки и поставьте ее на стол. Добавьте пищевую соду в жидкую смесь и непрерывно помешивайте в течение примерно 30 секунд, после чего смесь станет более пышной и немного раскроется.
3. Затем постепенно вбивайте по одному яйцу, энергично перемешивая до однородного состояния.
4. Оставьте смесь, пока она не станет слегка теплой.
5. Затем просейте муку и соедините ее с жидкой смесью, когда вы уже не сможете перемешивать ложкой, просейте муку на стол и переверните тесто. Сверху просейте всю муку и начните месить.
6. Затем раскатайте тесто в продолговатую форму и разрежьте его на 10 равных частей.
7. Каждый кусочек должен весить около 100 грамм.
8. Сформируйте шарики. Затем возьмите разделочную доску или тарелку, присыпьте ее мукой и выложите шарики.
9. Накройте их пищевой фольгой и разложите по одному на противне.
10. Раскатайте первый шарик, затем возьмите из противня круг диаметром около 21 см. или тарелку, вырежьте контур по всему периметру, не удаляя лишнее тесто, и наколите кружок теста вилкой.
11. Переложите пергамент с листом теста на противень и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 3-4 минуты или пока не подрумянится.
12. Пока запекается первый лист, разложите второй лист и продолжайте в том же духе, пока не закончите все шарики. Достаньте лист из духовки, еще раз разрежьте круг по линиям, которые вы вырезали, прежде чем ставить его в духовку. Края листа сохраните, потому что их вы будете использовать для украшения. Затем аккуратно очистите подрумяненный кружок от пергамента и положите его на тарелку.
13. Когда коржи будут готовы, дайте им полностью остыть.
14. Тем временем выложите остатки коржей в чашу блендера, добавьте грецкие орехи и хорошо все взбейте.
15. Затем положите сливки в большую миску, взбивайте около минуты, затем выдавите немного лимонного сока, влейте ванильную эссенцию и продолжайте взбивать, постепенно добавляя сахар для глазури. В итоге у вас должен получиться пышный и густой крем.
16. После того как листы полностью остынут, возьмите тарелку и разложите по краям кусочки пергамента. Положите ложку сливок на середину тарелки, немного размажьте и разложите первый лист, намажьте на него 2 ложки крема и так, пока не закончите все листы.
17. В конце у вас должно остаться примерно 3-4 столовые ложки крема, который вы равномерно распределите по всей поверхности торта.
18. Украсьте торт вокруг и сверху покрошенной ранее крошкой.
19. Снимите пергаментный лист и уберите торт в холодильник на 5-8 часов.
20. Достаньте торт Медовик из холодильника и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!
Источник: valeriesfood.md
