Нежный, как облачко, воздушный чизкейк из греческого йогурта, восхитительный, легкий и освежающий — просто объедение!
Чизкейк из греческого йогурта с персиками - ингредиенты:
Песочное тесто:
- 3 стакана пшеничной муки
- 6 яичных желтков
- 250 грамм холодного сливочного масла или маргарина
- 2 с горкой чайные ложки разрыхлителя
- 0,5 стакана сахара
- 2 столовые ложки ванильного сахара
- щепотка соли
Сырная масса для чизкейка:
- 1200 грамм греческого йогурта (у меня было 3 стакана по 400 грамм каждый).
- 1 стакан сахара, с горкой (если вы любите более сладкие торты, добавьте 3 полные столовые ложки).
- 6 яичных белков
- щепотка соли
- 2 ванильных или сливочных пудинга без сахара (всего 80 г порошка)
- 2 столовые ложки ванильного сахара
Дополнительно:
- 1 банка персиков
- по желанию сахарная пудра для посыпки
Чизкейк из греческого йогурта с персиками - этапы приготовления:
1. Просейте муку с разрыхлителем, сахаром и солью, добавьте сливочное масло, мелко нарежьте его, вбиваем яичные желтки и замешиваем песочное тесто.
2. Разделите тесто на две части: 1/3 и 2/3. Заверните меньшую часть в алюминиевую фольгу и поместите в морозильник.
3. Застелите противень размером 25х40 см пергаментной бумагой, выложите на дно большую часть теста (приподнимите бортики примерно на 1 см) и сделайте множество проколов в тесте.
4. Затем мы ставим его в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, и выпекаем около 15 минут, после чего вынимаем пирог и даем ему остыть.
5. Взбейте яичные белки со щепоткой соли до образования устойчивой пены, добавьте сахар и ванильный сахар и перемешивайте до получения гладкого безе.
6. Затем добавьте порошок для пудинга и взбиваем до однородной консистенции миксером.
7. Затем постепенно добавьте греческий йогурт и аккуратно перемешайте ложкой до однородной массы. Далее добавьте в массу нарезанные и процеженные персики и перемешайте ложкой.
8. Вылейте йогуртовую смесь на испеченную и остывшую основу.
Достаньте из морозильника меньшую часть теста и натрите ее сверху, используя терку с крупными отверстиями.
9. Поместите пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекайте около 50 минут, пока верхняя часть пирога не станет золотисто-коричневой.
ВНИМАНИЕ:
В течение первых 30 минут после выключения духовки не открывайте дверцу. По истечении указанного времени слегка приоткройте ее и дайте пирогу остыть в течение 60 минут, затем выньте его на стол.
Пока еще теплое, можно посыпать сахарной пудрой.
В чём разница между традиционным чизкейком и чизкейком на основе греческого йогурта?
Классический чизкейк обычно готовят с творогом. В этом варианте используется густой греческий йогурт, придающий начинке схожую кремовую консистенцию . Это делает торт более легким и нежным, чем традиционный чизкейк.
Этот торт идеально подходит для тех, кто следит за калориями или придерживается диеты. В нем вдвое меньше калорий, чем в классическом чизкейке! Кроме того, он богат белком и содержит меньше жира.
Можно ли добавить греческий йогурт в чизкейк?
При правильном приготовлении греческий йогурт может полностью заменить творог в чизкейке. Однако он также отлично подходит в качестве топпинга! Вы можете заменить часть творога йогуртом, что придаст чизкейку бархатистую текстуру и сделает выпечку более влажной.
В чём разница между традиционным чизкейком и чизкейком на основе греческого йогурта?
Классический чизкейк обычно готовят с творогом. В этом варианте используется густой греческий йогурт, придающий начинке схожую кремовую консистенцию . Это делает торт более легким и нежным, чем традиционный чизкейк.
Этот торт идеально подходит для тех, кто следит за калориями или придерживается диеты. В нем вдвое меньше калорий, чем в классическом чизкейке! Кроме того, он богат белком и содержит меньше жира.
Можно ли добавить греческий йогурт в чизкейк?
При правильном приготовлении греческий йогурт может полностью заменить творог в чизкейке. Однако он также отлично подходит в качестве топпинга! Вы можете заменить часть творога йогуртом, что придаст чизкейку бархатистую текстуру и сделает выпечку более влажной.
Приятного аппетита!
Источник: smaker.pl
